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nicht unwirksam ; 0,1 '^/q tötet Zymase binnen 2 Tagen ; 1 ''/^, macht bei zweitägiger 

 Einwirkung Invertase nicht unwirksam, Zuckerlösung wird kräftig invertiert. 

 Demnach ist es möglich, durch Zusatz von Formaldehyd eine Hefe herzustellen, 

 die zwar invertiert, aber Zucker nicht vergärt. 0,5 '^/q Phenylhydrazin ver- 

 hindert die Gärung von Malzzucker, aber Traubenzucker wird vergoren. Bei 

 0.02% Sublimat tritt noch schwache Vergärung ein, bei 0,1^0 unterbleibt 

 die Gärung, wohl aber wird Rohrzucker stark invertiert. Ähnlich wirkt 

 Silbernitrat. 1 0'^/piger Alkohol führt binnen 5 Tagen keine dauernde Inaktivität 

 der Zymase herbei, nach 20 Tagen war die Gärkraft nur noch sehr gering. 

 Durch absoluten Alkohol wird die Gärkraft binnen 10 Minuten getötet. — 

 Verfasser äußert sich auch über mutmaßliche Spaltung und Atomverschiebung 

 in Kohlenhydraten beim Ernährungsprozeß. 



Svanberg, Olof. Eiizyiiiatisclie Untersuchungen einer Torulaliefe. Fer- 

 mentforschung 2, 201—10, 5/.11, (15/2.) 1918. 



Eingehender quantitativer Untersuchung unterzogen wurde eine ursprüng- 

 lich von E. Chr. Hansen, vermutlich aus Bier, isolierte, sehr kleine (2,45 • 10^^ 

 — 2,85 • 10^^ Zellen für 1 g Trockengewicht) Torula bezgl. Vergärungs- 

 geschwindigkeit, Zunahme der Zellenzahl und Inversionsfähigkeit pro Zelle 

 und pro g Trockengewicht. Dabei ergab sich, daß nach geeigneter Vor- 

 behandlung das Gärvermögen, sowie die bei der n. sauren Gärung auftretenden 

 Mengen Alkohol und COg fast denjenigen bei den bekannten Kulturhefen (unter- 

 gäriger Bierhefe und obergäriger Brenn ereihefe) gleichen. Phosphatbindung 

 konnte bisher nicht nachgewiesen werden. 



Verzar, Fritz. Untersuchungen über den Zusammenhang verschiedener 

 Stoifwechselprozesse bei Bacterium coli commune. Biochem. Zeitschr. 

 91, 1—45, 18/10., (6/3.) 1918. 



Der Stoffwechsel des Colibacteriums, das Og verbraucht, CO2 und Milch- 

 säure aus Traubenzucker bildet, aus Eiweiß Indol erzeugt und reduzierende" 

 Wirkung hat, weist weitgehende Ähnlichkeit mit demjenigen des Muskels auf 

 und wurde deshalb einer eingehenden Erforschung für wert gehalten. Als 

 allgemeine Ergebnisse werden verzeichnet, daß der Ablauf des Stoffwechsels 

 in einer Richtung, z. B. auf Kosten von Kohlenhydraten, durch Vermittlung 

 eines Stoffwechselproduktes den Ablauf des Zellstoffwechsels in anderer 

 Richtung (Bildung von Indol) hemmt; ferner, daß die Anhäufung eines 

 Stoffwechselproduktes, der Säure, ihre eigene Bildung und, da mit dieser 

 auch die Vermehrung und Lebensfähigkeit der Zellen engstens verbunden 

 ist, auch diese hemmt. Wird durch Bildung gewisser Stoffwechselprodukte 

 (Säure) das Älilieu geändert, so können neuartige Prozesse (Bildung von Alkali) 

 auftreten. Verschiedene Stoffwechselprozesse konnten durch die Vergiftungs- 

 versuche als verhältnismäßig voneinander unabhängig erwiesen werden (Gas- 



