110 Zade: 



ander vergleiclieu, so bleibt zuerst dafür zu sorgen, dass sie gleich ge- 

 haltvoll sind, und dazu genügt ein gleichmässiges Zerkleinern und 

 Extrahieren der Samenkörner nicht immer. Den Eiweissgehalt aber 

 bei allen zu vergleiclieiuleii Extrakten auf das gleiche Mals zu bringen, 

 ist die grosse Schwierigkeit. Eine Eiweissbestimmuug der Filtrate mit 

 nachfolgendem Ausgleich des Eiweissgehalts wäre zweifellos das Ge- 

 naueste, vorausgesetzt, dass der durch die Stickstoffliestimmung zu er- 

 mittelnde Eiweissgehalt tatsächlich demjenigen entspricht, welcher für 

 die Reaktionen ausschlaggebend ist. Eine derartige Untersuchung ver- 

 bietet sich leider aber wegen der langen Zeit, welche die Analj-se er- 

 fordei't. Bekanntlich treten in den Filtraten sein- bald autogene Fäl- 

 luugeu ein, weshalb sie sofort verwendet werden müssen. Die Eiweiss- 

 bestimmung der Filtrate würde /.udeiii die ganze Methode zu kompli- 

 ziert gestalten. Vielleicht veifährt mau aber einfacher so. dass man 

 gleich zu Anfang die aus den Samenkörnern hergestellten Mehle bezw. 

 deren Extrakte auf ihren P^liweissgehalt hin untersucht und von einer 

 jeden zu prüfenden Samenart jedesmal nur so viel Mehl für die herzu- 

 stellenden präzipitinogenen Lösungen abwiegt, als dem Eiweissgehalt 

 des Mehls entspricht. ]\Ian würde auf diese Weise den Ausgleich des 

 Eiweissgehalts verhältnismässig leicht liewirken kimiirn. drim die .An- 

 zahl der auszuführenden Stickstoffbestimmungen wäre nicht grösser als 

 die Zahl der zu iirüfenden Mehle, wählend sie. wenn alle präzipitino- 

 genen Lösungen analysiert werdeu sollten, ins unermessliche stiege. 

 Absolut genau verfahrt man zwar bei meinem Yoi"schlage nicht, denn 

 wenn auch die Mehle gleich gehaltvoll sind, so brauchen es die aus 

 ihnen erzeugten Kxtrakte trotz scheinbai' gleiclimässigen Auslaugens 

 noch nicht immer zu werden, in W irklichkeit dürften diese wohl kaum 

 gänzlich aus dem Wege zu schaffenden l'ugenauigkeiten. deren Umfang 

 man übrigens experimentell leicht feststellen könnte, wohl so gering- 

 fügig sein, dass sie kaum noch von Belang sein werden, luid zwar umso 

 weniger, je ausgiebiger das Auslaugen der Mehle vorgenommen wird. 

 P's würde sich also em])fehlen. dass das Extrahieren im Schüttelapparat 

 gleichmässig und bei nicht zu knapper Kxtraktitmszeit bewerkstelligt 



werde. 



Anstellen iler Keaktioncn. 



Nach wünschenswert erfolgter Vorbereitung der Filtrate ist, wie 



bereits erwähnt, ein sofortiges .Vnsiellen der Reaktionen ratsam, weil 



auf diese Weise am rintaclisten mhi selbst eintretenden Trübinigen der 



prii/.ipitiiireiclieres, .später /u verUüiim'inlc.s Serum iiielir erwUiiselit .■jein. als ein wenig 

 gebaltviilles. selion deslialli. weil man mit kräftigem .Senim jede ^ewUnselite Verdiinnung 

 lierstelU'n kann, wälirend man sich bei siliwncliem auf die zufiilliir vorliandene Kon- 

 zentration licschriinken niu.ss. .Vusserdeni ge.staltct sich der Verhraueh eines präzipitin- 

 reichen Serums natürlich sparsamer, ein Umstand, der mitunter sehr ins Gewicht 

 fallen kann. 



