VIII, 1. Referate und BesprechungcM. 119 



Aus diesen Versuchen folgert der Verf., dass gegenwärtig nichts 

 zu der Annahme berechtigt, die Gummi- und Schleimarten der Pflanzen 

 werden durch ein Ferment gebildet; wahrscheinlich ist das erwähnte 

 diastatische Ferment ein zufälliger Bestandtheil der gummibildenden 

 Gewebezellen und bildet die fast stets im Gummi sich findende kleine 

 Menge Zucker. Alfred Koch {Göttingen)» 



Molisch, H., Grundriss einer Histochemie der pflanz- 

 lichen Genussmittel. Jena (Fischer) 1891. 65 pp. 8" 

 m. 15 Holzschn. 2 M. 



Mit dieser kleinen Schrift hat der Verf. nach des Ref. Ansicht 

 einen besonders glücklichen Griff gethan, um so mehr, als er sich keines- 

 wegs auf eine blosse Zusammenstellung der bisher in der Literatur be- 

 kannt gegebenen mikrochemischen Reactionen der genannten Objecte 

 beschränkt, sondern selbst eine ganze Reihe neuer Verfahren mittheilt. 

 Für die Praxis gewinnt so die mikroskopische Untersuchung der Genuss- 

 mittel eine viel höhere Bedeutung, wenn der Untersucher nicht bloss 

 in den Stand gesetzt ist, zu constatiren, ob das fragliche Object über- 

 haupt vorliegt oder nicht, sondern wenn er zugleich auch eruiren kann, 

 ob die werthvollen Inhaltsstoffe überhaupt noch vorhanden sind, be- 

 ziehungsweise noch an ihrer ursprünglichen Stelle liegen, und wo diese 

 überhaupt zu suchen ist. Ein weiterer Vorzug der Schrift ist darin zu 

 sehen, dass Verf., so weit es irgend möglich war , auch das frische 

 lebende Object berücksichtigte, um die Chemie desselben und die Ver- 

 theilung der Stoffe innerhalb der Gewebe richtig zu beurtheilen, denn 

 viele der für den Menschen schätzenswerthen Eigenschaften der Genuss- 

 mittel treten erst nach dem Absterben der Zellen oder nach bestimmten 

 Proceduren, wie Gährung, Trocknen, Erhitzen etc. auf. Das Werkchen 

 behandelt im ersten Theile die alkaloidhaltigen Genussmittel: Kaffee- 

 bohne, Colanuss, Theeblatt, Cacaobohne, Pfefferfrucht, Senfsamen und 

 Tabacksblatt, im zweiten die alkaloidfreien: Pimentfrucht, Gewürznelke, 

 Vanillefrucht, Papricafrucht, Safran und Zimmt. 



Aus dem reichen Inhalte können hier nur eine Reihe der wichtig- 

 sten Punkte hervorgehoben werden. Für die Erkennung des Coffeins, 

 das früher in der Zelle nicht nachzuweisen war, erhalten wir gleich zwei 

 Methoden: ein dünner Schnitt durch das Endosperm der Kaffeebohne 

 wird in ein Tröpfchen concentrirte Salzsäure gelegt und nach einer 

 Minute ein Tröpfchen ca. Sprocentige Goldchloridlösung zugefügt; so- 

 bald ein Theil der Flüssigkeit verdampft ist, schiessen am Rande des 

 Tropfens lange, gelbliche, in charakteristischer Weise büschelig und 



