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federig angeordnete Nadeln von chlorwasserstoffsaurem Coffein -Gold- 

 chlorid an. Bei der zweiten , auch für geröstetes Kaffeepulver (und 

 Pasta Guarana) anwendbaren Methode, bringt man einen Schnitt (oder 

 ein Körnchen) in einen Tropfen destillirten Wassers, den man bis zum 

 Aufwallen erhitzt und darauf bei gewöhnlicher Temperatur langsam 

 verdunsten lässt; fügt man dann zu dem Rückstand ein Tröpfchen 

 Benzol, so lässt dasselbe beim Verdampfen am Tropfenrande Hunderte 

 von farblosen Coffeinnadeln ausfallen. Da jedes kleinste Gewebefrag- 

 ment des so gleichmässig gebauten Kaffeeendosperms diese Reaction 

 giebt , kann wohl angenommen werden , dass alle Eudospermzellen 

 Coffein - haltig sind. Bei der Colanuss hat das Coffein seinen Hauptsitz 

 im Embryo und lässt sich ebenso wie bei der Kaffeebohne nach- 

 weisen ; meist genügt schon das Erwärmen eines Schnittes im Wasser- 

 tropfen. Das mit dem Coffein identische Thein lässt sich mittels der 

 beim Kaffee angegebenen Methoden selbst in sehr kleinen Fragmenten 

 käuflichen Thees mikrochemisch nacliweisen, in frischem Material da- 

 gegen nur in jungen noch in der Entwicklung begriffenen Blättern, 

 während ausgewachsene negative Resultate ergaben , mithin müssen 

 junge Blätter mehr Thein enthalten; der Nachweis der Vertheilung des 

 Theins im Theeblatt gelang nicht. Behandelt man Schnitte aus der 

 Cacaobohne nach der bei der Kaffeebohne angewandten Methode mit 

 Salzsäure und Goldchlorid, so erhält man gelbe Nadeln von chlorwasser- 

 stofifsaurem Theobromin-Goldchlorid, welche die gleiche charakteristische 

 Anordnung wie diejenigen der entsprechenden Coffeinverbindung zeigten; 

 die Reaction gelingt mit dem kleinsten Stück des Sameukerns und mit 

 echten Cacaopräparaten ; sie gelingt auch mit der Samenschale, nur viel 

 weniger deutlich, entsprechend dem viel geringeren Theobromingehalt, 

 Coffein und Theobromin lassen sich bei gleichzeitigem Vorkommen 

 (Colanuss, Cacao) durch diese Methode nicht unterscheiden. In zahl- 

 reichen Parenchymzellen der Cacaobohne findet sich je ein Aleuron- 

 korn ; diese Aleuronkörner färben sich beim Erwärmen mit heisser cou- 

 centrirter Kalilauge rothbräunlich, schmutzigviolett oder schmutzigblau 

 und enthalten je ein grosses Globoid; die Globoide verleihen der Asche 

 der Cacaobohnen ein äusserst charakteristisches Aussehen. — Um fette 

 Oele von ätherischen ebenso leicht wie sicher zu unterscheiden, benutzt 

 Verf. ihre Verseifbarkeit und legt den zu prüfenden Schnitt in einen 

 Tropfen eines Gemisches von gleichen Volumtlieilen wässeriger con- 

 centrirter Kalilauge und ebensolcher Ammoniaklösung; nach einer hal- 

 ben bis einer Stunde bringt man den mit dem Deckgläschen bedeckten 

 Schnitt unter das Mikroskop und nimmt nun walir, wie die Oeltropfen, 



