122 Referate und Besprechungen. VIII, 1. 



concentrirte Kalilauge auf den Schnitt bringt, zahlreiche oft recht 

 lange, säulen- oder nadeiförmige, farblose Krystalle von nelkensaurem 

 Kali heraus. Bei der Gewürznelke gelingen die mikrochemischen 

 Eugenolreactionen viel prägnanter als beim Piment, namentlich auch 

 die mit concentrirter Schwefelsäure, welche den Eugenoltropfen zuerst 

 gelblich, dann sofort intensiv blutroth, nach einiger Zeit mit einem 

 Stich ins Violette und schliesslich braun färbt, und die mit concentrirter 

 Salpetersäure, welche feurig-orange bis braunrothe Färbung bewirkt; 

 diese beiden letzteren Reactionen gelingen beim Piment, andere neben- 

 her verlaufender Reactionen wegen gewöhnlich nicht oder undeutlich. 

 Bei beiden Gewürzen ist Eugenol in fast allen Zellen nachweisbar, nicht 

 bloss in den Oelbehältern, welche es in der lebenden Frucht allein ent- 

 halten. Die frisch geerntete Vanillefrucht enthält höchst wahrscheinlich 

 gar kein oder nur sehr wenig Vanillin, die Hauptmasse desselben entsteht 

 erst beim Trocknen aus einer anderen Substanz; in der käuflichen 

 Vanille durchtränkt das Vanillin alle Zellen und lässt sich hier durch 

 die SiNGEK'sche Reactionen auch mikrochemisch nachweisen , wonach 

 es mit Holzstoffreagentien ganz ähnliche Färbungen ergiebt, wie diese 

 mit Lignin. Am zweckmässigsten fand Verf. entweder einen Schnitt 

 auf dem Objectträger mit einem Tröpfchen ca. 4procentiger Orcinlösung 

 zu benetzen und dann einen grossen Tropfen concentrirter Schwefel- 

 säure zuzufügen, worauf sich momentan der ganze Schnitt intensiv car- 

 minroth färbt, oder man benutzt statt des Orcins Phloroglucin und er- 

 hält momentan eine ziegelrothe Färbung. Die Reaction muss, um be- 

 weisend zu sein, momentan und schon in der Kälte eintreten. Von dem 

 Capsicin des spanischen Pfeffers konnte Verf. in Bestätigung und 

 Ergänzung von A. Meyeb's Beobachtung feststellen, dass dasselbe nur 

 von den Fruchtscheidewänden gebildet wird und seinen Hauptsitz in 

 den Drüsenflecken der Scheidewandepidermis hat, wo es in einem mit 

 Kalilauge leicht verseifbaren Fett gelöst ist. Mikrochemisch verwend- 

 bar ist die augenblickliche Blaufärbung des Papricapulvers (Cayenne- 

 roth) mit concentrirter Schwefelsäure; concentrirte Salzsäure dagegen 

 färbt den rothen Farbstoff nur iudigblau, so lange er an die Chromato- 

 phoren gebunden ist, den in abgestorbenen Farbstoffkörpern oder in 

 Oel gelösten Farbstoff aber nicht. Ceylon-, Chinesischer und 

 Malabar- (Holz-), nicht aber der weisse Zimmt färbt sich mit con- 

 centrirter Salzsäure intensiv blutroth, diese Färbung wird besonders durch 

 den Inhalt des Rindenparenchyms und der Markstrahlzellen bedingt; 

 der die Reaction bedingende Körper, dessen Natur noch festzustellen 

 ist, lässt sich leicht mit Wasser, etwas schwerer mit Alkohol extrahiren. 



