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XII. 



50tittfieiluttgcit 



über 



bcu @emüfc= mtb ©artenbau in 9ln§Ianb. 



Sßom 

 -§errn SBaron i\ gölterfa^m ju ^iaipmf)Df M Sirtau in .Rurlanb. 



1. 2)ev ©emüfeku in Oiuplaub. 



.^te ©elüäd^fc, mlä)c wir mit bcm 9kmeit ©Emüfe bejeic^neit, bieitcn nid)t ollein alö ^ülfö* 

 mittel für bie meiifcl)lid(;e DIaljrunj, [onbcrn finb aud) ein tuic^tigcö ()ig«ät[d)Cö WIHM, ta 

 crfa[;rmtgömä9ii3 bcr ^Dinngcl nn ©cmiifcn bcit ©torbiit äitr golge {)at, line bie legten Sßinter 

 «DU 1848 itnb 49 iioc^ iüngfi in 5llctn*9ht9Ianb crwiefeit, tvo, »ccil totaler 9)]i(3tt3a(|)ö faft alteö 

 ©cmüfe manciclit liep, überalt unter bcnt ^iJanbiuilf ©forbut'Ärantbctten ftd; einfanben. SSe- 

 [oiibcrö bemcrfbar tuurbe biefe It'ranfljeit ba, toü ber ®enu§ öon frifc^em glcifd; färglic^ juge* 

 mejfcn war, niDcl;te bicfer galt burd; bcn 9)?angcl ober burd) bie gaftenjcit gcfd;el)cn. ©icfer 

 Umftaub fcbon allein mad)t ben ©cmüfcbau für Sht^lanb äufjerft wid;tig, unb bod) Ijat bie 

 Kultur beffclbcit nur »orjüglid» in bcr 9Ml)e bcr 3Jcftbcujen unb einiger anbern ©täbte ftd; 

 entwickelt, wo baö ©eniüfe bcfonberd bnrcb öortl)cil()aftcn unb gro§artigen 2lbfat^ beel^alb für 

 l)ol)e greife wertauft wiib, weil cö baß ganje 3<»|)i' btnburd) ot)ne ©tillftaub ju ^abcn i|l unb 

 ju Snbe 2ßinterß unb fcljr fvül; im grül;ial)r ju l)ol)en g)reifcn »erfilbert werben !ann. 



3m 2lllgemcincn bcfd)räntt |id; in 9{ufdanb ber ©cmüfebou onf bie allergewöl)nlid;ften 2tr^ 

 ten, alöj ^ol)\, ©urfcn, 3wiebeln, ^iettig, SDJecrrettigjc; in ber S^iälie groper ©täbte, wo ber 

 21bfal^ gcwip ifl, wirb allcö 9)?öglid)e angebaut. 



Die ^nnjl, baö ganje 3al;r l^inburd) ftetö jartcö grüncö ©emüfe jn Ijoben, l;at einen 

 ungemeinen 2(uffd)wung erljalten. ^i" ©üben crfd)einen gu Snbe beö ©ommerö unb im iin< 

 fange beö §terb|teö auf beu 9)^är!ten ber ®täbtc unb 3)örfer gropc Serge 5lrbufen unb 9}ie» 

 Ionen, weldic aber ^im Sötntcrbewaltr wenig geeignet ftnb, unb werben nur alö SccferbiO'cn 



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