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iitniviesau, (jiie es considerable si se tiene en cuenta qne proceden 

 de la Víbora, del Luyanó, de las cercanías de Puentes Grandes, 

 de los alrededores del Vedado, el alimento que se les dá es escaso, 

 en consecuencia deficiente; algunas no comen otra cosa que la 

 hierba cargada de polvo y la paja seca que hallan en el sendero 

 que siguen: la mayor parte se encuentran cansadas, flacas en ex- 

 tremo, es seguro, muchas de ellas tuberculosas y debe tenerse 

 2">resente que de las vacas que van al matadero en París son tuber- 

 culosas el dos por ciento (Nocard). En el Estado de New York el 

 censo arroja más de cinco millones de vacas de las cuales se en- 

 contraron tuberculosas del cinco al diez por ciento; y me permito 

 tomar este dato del im})ortante trabajo pi-esentado á la Sociedad 

 de Higiene de la Habana «sobre los envenenamientos por la leche 

 y sus preparados», por el incansable é inteligente Dr. Wilson, uno 

 de nuestros más beneméritos conciudadanos que toma verdadero 

 interés en el bien procomunal. El mismo Dr. AVilson agrega el 

 siguiente comentario que reproducimos y dice: «si con aires puros 

 y buenos pastos, existe en el Estado de New York tal tipo de en- 

 fermedad, cual no será esa proporción con los aires impuros y pas- 

 tos infectos de la Habana, en las peregrinaciones del ganado de 

 casa en casa surtiendo á las familias de leche tomada, según frase 

 po})ulnr, al ¡m de la vaca. 



En Inglaterra es frecuente que las vacas sean atacadas de 

 pleuroncumonía infecciosa y para evitar el contagio éntrelos mis- 

 mos animales, la ley inglesa dispone sean sacrificadas. En el in- 

 forme anual — año 1892 — del profesor Brown del Departamento 

 Veterinario de la Junta Real de Agricultura, sepul)lica lo .siguien- 

 te: «De las vacas sacrificadas en Londres en cumplimiento de la 

 le}'^ contra la pluroneumonia, el 2o ^ eran tuberculosas; en una 

 vaquería de 20 se encontraron catorce y en otras varias fluctúa el 

 número entre el ;^>0 y el 40 por ciento. En Yorkshire el 22'8 y en 

 Durlian 18' 7. 



Por otra parte, esos animales estenuados se echan á descansar 

 en las calles pantanosas que tanto abundan; la ubre natur^ilmento 

 entra en contacto con el infecto suelo, y el conductor, cuando las 

 hace levantar para ordeñarlas de nuevo, no toma precauciones de 

 aseo de ninguna especie; empuercada la ubre y la mano como 

 es habitual en el mismo estado, así ordeña la bestia ya cansada del 



