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tráfico del día y á la leche, con libertad panaii los gérmenes dete- 

 nidos en la nln-e y en la mano. 



Además, existen sustancias mitad líquidas, mitad sólidas, 

 nauseabundas, que escapando á intervalos que se repiten de sus 

 ej'ectores naturales descienden por las regiones propias al caso, del 

 animal y forman capa estensa de barniz infecto que va á bañar 

 por completo el órgano secretor del alimento que se estudia. 



Resulta también que esos animales arrojan sus escretas en la 

 ,yía pública y allí <|uedan, motivo más de insalubridod para la })0- 

 blación. Las vacas son á veces de naturaleza turbulenta y se lian 

 visto casos de acometimiento al vecino pacífico que junto á ellas 

 transita... Pero, insistamos o'ra vez en la tuberculosis que nos hiere 

 y nos destruye hasta el extremo de ocasionar el 25 por 100 de las 

 defunciones anualesen la ciudad de la Habana. Según Chaláis, y es 

 opinión sancionada por todos los industriales de Francia, las vacas 

 tuberculosas siempre han sido las mejores lecheras. (Congrés de la 

 Tuberculoso. París 1892). Y está probado que el aspecto exterior 

 influye poco para juzgarlas si son ó no son tuberculosas. 



Nuestro ilustrado compañero y amigo el Dr. Betances, residen- 

 te en París, hombre de escepcional inteligencia y patriotismo — y 

 cábeme el honor de hacerlo constar aquí — en una de las corres- 

 pondencias científicas, siem¡)re interesantes, cpie dirige á El País, 

 de Madrid, da cuenta de varios casos de muertes hasta cierto pun- 

 to misteriosas, ocurridas en un convento en las cercanías de Char- 

 tres; en tres años fallecieron seis niñas tuberculosas, de un modo 

 rápido con síntomas de })eritonitis todas. La casualidad hizo des- 

 cubrir el origen de esas niuertes, era una vaca de diez años de 

 edad, de buena apariencia que inútil como lechera había sido lle- 

 vada al matadero. LIal)ía pertenecido al convento durante ocho 

 años, contribuyendo á la alimentación de las pensionistas; los pul- 

 mones, el vientre, la ubi'e, estaban literalmente cuajados de tu- 

 bérculos; trece niñas atacadas habían sido víctimas del contagio: 

 de ellas fallecieron seis. 



Nocard, citado por Betances, relata el hecho (pie sigue: una 

 hermosí. vaca premiada, en varias exposiciones tenía una ternera, 

 igualmente hermosa v bien desarrollada; un día amaneció triste 

 la ternera, y poco después nuu'ió; el dueño sorprendido envió las 

 visceras al Dr. Nocard, (pie encontró los ganglios mesentéricos 



