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de SUS vasijas; — 4^ Que se suprima por conipleto el uso de 

 las vasijas de metal (hoja de lata) de boca estrecha emplea- 

 das hoy, señalándose un período de tiempo fijo para que se 

 cambien por otras de loza, vidrio 6 hierro esmaltado, de' bo- 

 ca ancha y buena tapa; — 5^ Que se recomienden á las fami- 

 lias, lo mismo que á los establecimientos dedicados al comer- 

 cio de la leche y sus ¡Dreparados el mayor aseo: que la lim- 

 pieza sea un hecho; — 6^ Que el mejor medio de conservar la 

 leche pura en buenas condiciones consiste en la esterilización 

 ó la pasteurización; de no hacerlo así, que después de hervirla 

 según costumbre se guarde en hielo, esto es, la refrigeración 

 constante; — 7^ Que las personas que por causas ajenas á su. 

 voluntad no puedan hacer uso de los ¡procedimientos ante- 

 rioi'es, tengan particular cuidado en hervir la leche por 

 lo menos cada cinco horas, colocando después las vasijas 

 en lugares frescos y ventilados; — 8^ Que el publico entienda 

 que tiene derecho á llevar al Laboratorio Bromatológico Mu- 

 nicij^al toda leche ó j:>reparado de leche que j>ueda considerar 

 como adulterada ó falsificada, para hacerla examinar gi-atui- 

 tamente; — 9^^ Que se creen puestos de inspectoi-es (veterina- 

 rios y personas competentes) destinados á vigilar el ganado, 

 las vaquerías, los establecimientos, destinados al comercio de 

 la leche (cafés, lecherías, etc.), los vendedores de helados y 

 otros dulces y vendedores de quesos, para que hagan cum- 

 plir las disposiciones relativas al particular y requeridas por 

 la higiene; — y 10^ Que sean fuertemente penados los indi- 

 viduos y. los establecimientos que vendan leche adulterada y 

 otros productos de la leche en malas condiciones. 



Discusión y APiíonACiox.; — Tomado en consideración el 

 anterior informe varios Sres. Académicos hicieron aleunas re- 

 flexiones sobre las ideas sustentadas por el Dr. La Guardia: — 

 El Dr. Montalvo recuerda que estamos en Cuba y que los 

 inspectores que propone crear el disertante resultarían otros 

 tantos especuladores sin conciencia; le parece difícil evitar la 

 circulación de las vacas lecheras ]ior las calles y ])lazas y 



