DE CIENCIAS MÉDICAS, FÍSICAS Y XATUEALES 331 



coiisigiui (j[iie en 8aratog;i (18(5o) las vacas recorrían la ciu- 

 dad, teniendo en cuenta además el niejoramiento del ganacíó 

 por losprocedimientos de la selección artificial; é insiste éii 

 los peligros, señalados por j\fr. Coniby, de la alimentación dé 

 los niños con la leche de vaca. — El D¡\ í^antos Fernández 

 entró en algunas consideraciones sobre la reglamentación á 

 que deben estar sujetos tanto el ganado co.mo los diversos es- 

 tablecimientos destinados al expendio de la leClie. — Al Dr. 

 Tamayo se le ocurre preguntar si las vacas al transitar, co- 

 mo lo hacen por las calles, no es realmente en contra de las 

 disposiciones que nos rigen: á lo (pao agrego el Sr. Presidente 

 que de ser así no hay más que pedir se pongan dichos pre- 

 ceptos en vigor. — Interrogó el Dr. Ulrlcí al ponente sobre si 

 los envenenamientos debidos á la vainilla correspondían ó 

 guardan relación con el vainillismo agudo. — El Dr. Jlestre 

 expuso, con respecto á lo manifestado por el Dr. ]\[ontalvo, 

 que en las ciudades cultas y también en Sartitoga, el tránsito 

 de las vacas por las calles ya no tenía lugar, piíés dicha cos- 

 turnbi-e había sido sustituida por las vaquería:4 y estableci- 

 mientos (((i /(or, de conformidatl con las lógicas exigencias de 

 la higiene moderna: lo que fue apoyado por el Dr. F. Cubas, 

 señalando al propio tiempo la conveniencia de esas vaquerías 

 que ha podido observar en sus últimos viajes á la América 

 del Norte; con la leche, dijo, ha sucedido lo que con la venta 

 de frutas v viandas, las cuales antes se llevaban sobre todo 

 en caballos y hoy se expenden en establecimientos especiales. 

 — El Dr. Seidel pensó que antes de hacer alusión á las orde- 

 nanzas municipales prohibitivas de la circulación de las va- 

 cas en las calles, debe conocerse el texto dé aquéllas, evitán- 

 dose un error. 



El Dr. La Guardia explica los ¿¡articulares á que 

 se han referido los Sres. Académicos antes citados, ha- 

 ciendo hincapié en la tendencia práctica y local de su infor- 

 me: se propuso aprovechar los materiales científicos qué sir- 

 ven de base al problema tan iinportante del uso de la leche ' 



