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fendent par le côté, et donnent issue à une panicule 
dont les rameaux sont chargés d’un grarid nombre 
de fleurs sessiles et d’un jaune-paille. Les fleurs 
femelles ont trois pétales et leur calice cinq divisions : 
profondes;elles se trouvent à la base de ces rameaux, 
tandis que les fleurs mâles, qui sont plus nombreuses, 
garnissent toule la partie supérieure ; elles ont trois 
pétales ovés set s les étamines sont pourvues d’an- 
thères o , incombanies, portées par des filets 
en nombre égal, simples et de la longueur de la, co- 
rolle, Le pistil offre à la base un ovaire rudimentaire; 
le style est court, grêle, le stigmaté court.et trifide , 
ses divisions réfléchies. Le périanthe est stérile, : Aux 
fleurs femelles succèdent des fruits à peu près .de da 
grosseur de la tête d’un homme , rassemblés en 
grappes, et dont le brou ou caie ;08 très. lisseet 
très-épais. 
Ces fruits sont: es à à gr rade 
ont à leur sommet, comme je l’ai déjà dit , un enfon- 
cementleger, olicé entre trois petites saillies obtuses. 
Sous le-brou trés-fibreux se trouve une coque ovoïde, 
ligneuse , très-dure ; marquée à sa partie supérieure 
de trois yeux inégaux, dont ün seul est susceptibl 
d’être perforé avee le moindre instrument piquant ; 
les deux autres offrant trop de résistance, C'est par 
ce procédé qu’on peut se procurer l’eau ou lait de 
coco que renferme l'amande creuse du fruit dont la 
chair a des rapports avec ceux du noisettier, L'eau #9 
coco est claire, odorante, acide: les cuisiniers lem- 
ploient pour relever leurs sauces ; elle -sert. anssi: de 
boisson rafraichissante aux chasseurs assez heureux 
