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ne plaît pas À tout le monde ; mais on finit pat s'y 
habituer, et on les trouve exquis : l'arbre croît très- 
vite, et fournit deux abondantes récoltes par année; | 
son bois est dur et très-cassant. 
fl y a beaucoup de vaïriétés"de imangos, parmi les- 
quels on remarque, suivant T'ussac (1) ».1°. le mango 
vert de la plus grosse espèce; 2°. le marigo-prune , 
très-petit, mais ayant le goût de la prune, le noyau 
petit ettrès-peu filandreux ; 3°. le miango-pêche ; 40. le 
mango-abricot ; ainsi en par son fapport avec les 
pote d'Europe. ; 
Le fruit du manguier , té l'a Aépouillé de 
son écorce, et _conpé par tranches, se mange CTU; 
ou matéré dans du vin sucré : ; on en fait d’excellentes 
marmeladés, en lui associant lc sucre, la canelle > 
le zeste de citrons et autres aromates ; on le coufit 
aussi dans le vinaigre avant qu’il ait atteint son degré 
de maturité ; et on assaisonne ces atsjaurs ou acharts, 
comme Poe Tussac ; avec du poivre, de la mou: 
tarde , et du gingembre; Enfin ; les Indiens, après 
avoir fait sécher les noyaux du manguicr, les rédu- 
sent eu poudre; qu’ils mêlent à leursalimens comme 
condiment. La pellicule du fruit infusée dans/’ alcool; 
procure une liqueur aromatique très-agréable. | 
« On se sert aussi, dit Tussac, du bois du man* 
» guier avec celui du santal, pour faire brûler les 
» cadavres des personnes de distinction, et l'on fait 
» avec ce bois des cercueils pour FR ceux que 
» l'on ne fait pas brûler. Quoique | cet arbre soit con- 
> 2 
2%. 
QG) Jourail de Porthsmaun’, t. 2 > Pag: 180: 
