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chevelnes et tubéreuses, suceulentes ét farinenses qui 
sont les rudimens de nouvelles tiges. Onire que ces 
drageons sont très-agréables à manger bouillis , et as- 
saisonnés comme les salsifix d'Europe , on en retire, 
au moyen de l’eau et d’une rape de fer-blanc ou grage, 
onte la fécule ; qui ne le cède en rien au salep et au 
sagou, La fécule de curcuma d'Amérique procuré une 
excellente bouillie aux enfans, et les cuisiniers l’asso- 
cient au serviec des tables en y mélangeant du sucre 
et des aromates, : ue. ST 
D’après l’assertion formelle de M. le chevalier de 
Tussac, «il paraît certain que la fameuse poudre 
» de Castillon , qui a eu tant de succés pour la guéri 
>» son des diarrhées scorbutiques à Saint-Domingue , 
>» et dont l'auteur a { dit-on ) emporté le secret dans 
» Ja tombe , n’était autre chose que la fécule du 
» maranta, à laquelle ce médecin ajoutait de la 
» gelée de corne de cerf, de la canelle, du piment et 
» un peu de gérofle. » É 
CanacrÈnes Puysiques. Les racines du curcuma 
d'Amérique forment plusieurs filamens Jongs , tor- 
tueux, velus, qui se terminent chacun par une tu- 
bérosité ovoïde de la grosseur d’un œuf de perdrix 
ou environ, L’écorce pileuse est brun-violätré, et la 
“pârüe interne blanche et farineuse, — Les feuilles 
portées sur des pétioles fermes , roides , canaliculés, 
envaginans , ont deux pieds de longueur : sont radi- 
cales, grandes ; lancéolées à semblables à celles du 
balisier , tantôt d’un vert sombre , ct souvent d'un 
vertgai tendre, pourvues de nervures latérales cour- 
bes ct nombreuses, © - PERLES 
