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existe dans sa'sève un principe mucoso-sucré suscep= 
tible d’acquérir une forte acidité par la fermenta- 
tion. Cette même sève donne du sucre et de l’alcool, 
suivant les procédés chimiques auxquels on la sou- 
met. : 
ProPriÉTÉs MÉDiciNaALEs. Le Sagou du palmier à 
vin s’ÿ rencontre en petite quantité, mais on l’em- 
ploie utilement comme analeptique , lorsqu'il s’agit 
de relever les forces des personnes épuisées. La sève 
jouit de toutes les propriétés de celle du cocotier. 
( Voy. cet article. ) 
Mope D’ADMIxISTRATION. On prépare le Sagou au 
lait, ou au gras : son usage est salutaire, mais il est in- 
dispensable de l’aromatiser. 
ExrzicATIoN DE LA PLANCHE TRENTE-TROISIÈME. 
Le Palmier à vin est représenté réduit au trentième de: 
 sagrandeur naturelle. On a choisi un moyen indi- 
vidu. On apercoit au-dessous de lample masse de 
feuillage qui couronne son tronc, des écailles envi- 
_ronnées de bourre, formées par les vestiges persis- 
tans as pétioles. 
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