(172) 
si on ne s’en méfiait pas. On coupe ensuite le fruit paf 
tranches que l’on saupoudre de sucre, On Je met 
aussi macérer dans du vin. On fait avec le suc d’Ana- 
nas, des glaces , des sorbets , des confitures , des 
marmelades, une limonade, un vin excellent ; eLsur- 
tout des pastilles qui procurent à la bouche une frai- 
cheur agréable et parfumée. , 
Caractères paysiques. Les feuilles qui partent des 
racines de la plante sont ouvertes en faisceau , longues 
de deux pieds environ , étroites , canaliculées ; d’un . 
. * vert glauque comme celles de l’aloës, et hérissées sur. 
les bords d’épines courtes, brunes , aiguës, dispo . 
sées en scie. Elles environnent une hampe cylindrique 
_cannelée et colorée , feuillée à chaque articulation; 
courte et portant un épi glomérulé ou réceptacle 
commun garni de fleurs lilas, sessiles, en ‘entonnoir ; 
disposées au centre des compartimens ; sur lesquels 
_: lesovaires paraissent à démi-enchassés dans leur pulpe 
Ces fleurs se fanent et tombent à mesure que le fruit 
grossit; elles sont quelquefois stériles et donnent alors 
uné semence rouge et applatie. + 
Le früitestun réceptacle charnu composé de beau 
coup de baies symétriquement disposées ; représen- 
ET tant une pomme de pin, et exhalant un parfum d’une 
=. odeur particulière. Ce fruit est surmonté d’un fais 
4 ceau de feuilles courtes qui sert, ainsi que les œille- | 
tons, à propager la plante ;ces feuilles sont ordinarr 
_ rement vivement colorées. SE 2: fe re 
 — La chair de P'Ananas-Pain ‘de-Sûcre est blanche ; 
_ la coupe transversale représente une étoile ou disque; 
k 
