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/cours des eaux et le Lruîsfecincnt des fonfaînes. Il m'en 

 souvient encore 



Pholoé, cejour-làjsous un berceau lointain. 

 Se conGait , paisible , à la fraîcheur du bain : 



La , d'épais Tamarins , penchés sur l'onde pure. 



Protégeaient sa pudeur d'un rideau de verdure. 



(Degtjeele») 



Les Tamarins indiquent aux amans Iheure du rendez- 

 vous de la soirée ; Quand les Tamarbis fermeront leurs 

 feuilles y disait Paul à Virginie. Passons à l'ulllilé de cet 

 arbre précieux. Son boîs dur et compacte est propre à 

 bâtir; son feuillage est rccherchédes bestiaux qu'il en- 

 graisse, el ses fruits sont ulîleraent employés à l'office 

 et en médecine. La manière de les préparer pour leur 

 faire supporter sans inconvénient un voyage de long 

 cours , est de dépouiller le légume de son enveloppe co- 

 riace et des parties jfibreuses dont sa pulpe est entre- 

 Kielée, el à le mettre confire avec du sucre brut, stra- 

 tuni super stratum. Il se conserve bien par ce procédtV 

 qui rassure contre la crainte d'y trouver de Tacétate de 

 cuivre , enlevé par Tacide de la pulpe aux vaisseaux dans 

 lesquels on aurait eu la négligence de laisser séjourner- 

 ces fruits. Il y a des espèces plus sucrées qued'aurtes, et 

 par conséquent, pluspromptemenl fermcntescibles. Les 

 Turcs el les Arabes font un grand usage des Tamarins 

 fiais, dans leurs voyages, pour appaiscr leur soif au 

 milieu de leurs déserts brùlans. Confits au sucre, ils 

 sont , à bord des vaissaux , aussi agréables que salutaires- 

 Kn Afrique , les Nègres en mêlent av4ïc le Riz et le Cous- 

 cou dont ils se nourissent* 



