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flu Tamarin ({u'ou envoie confit dans le sucre : i*" Tar- 

 Irate acide de potasse, quatre gros, dîx-huît grains; 

 gomme, six gros; sucre, deux onces; gélatine, une 

 once; acide citrique, une once quatre gros; acide tar- 

 tnque libre, deux gros; acide malique, quarante grains; 

 matière féculente, cinq onces; eau , cinq onces six gros 

 cînquantc-deux grains. Total égal, i^j, = 5 vij. g^32. 



Les Tamarins COU tiennent une grande quantité de sel 

 essentiel qui empêche que la substance pulpeuse ne fer- 

 mente comme celle de la casse; aussi la pulpe de ta- 

 marins se conserve longtemps sans se gâter. Elle se 

 dessèche seulement^ et dans cet état elle est remplie 



d une grande quantité de petits cristaux de sel essen- 

 tiel. 



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La pulpe de tamarins est un minoratîf; elle rafraîchit 

 çt désalière, La dose est depuis deux gros jusqu'à une 

 once. On fait le sel essentiel de Tamarins, en mettanlbouîl- 

 hr la pulpe mondée de ses graînes dans quatre fois son 

 poids d'eau; on passe la décoction avec expression, ou 

 fait bouillir une seconde fois , et on passe. On mélc les 

 liqueurs,on les clarifie au blanc d'œuf, on filtre, et on fait 



évaporer. On obtient par le refroidissement des cris- 

 taux très acides. Les cristaux sont roux à cause de la 

 partie exlraclive colorée On pourrait les purifier par 

 Timermède de Teau, mais alors les cristaux seraient 

 blancs. 



Propriétés médicinales. Les parties acides, ami- 

 lacées , gommeuses et sucrées de la pulpe des Tamarins 

 hù assignent un des premiers rangs parmi les médica- 

 nicns acides rafraîchîssans et tcrapérans. Une once do 

 <^el!e pulpe, bouillie pendant cinq minutes, dans une 



