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l'a recueillie à Saint-Domingue. On l’emploie , ainsi que 
la Sarriette d'Europe, pour relever le calalou et l'aro- 
matiser ; elle se sème d’elle-même. Humble comme Îa 
violette , et toujours cachée sous l'herbe où son parfum 
la fait découvrir, elle est broutée avec ardeur par les 
cabrits. On peut lui appliquer les deux vers que M. De- 
fontanes adresse à la violette : 
Et toi qui te cachas, plus humble que tes sœurs, 
Sarriette à mes pieds verse au moins tes odeurs. 
La Surriette eflilée ( Satureia viminea ), commune. à 
là Jamaïque, jouit des mêmes proprictés. 
Caractères PaysiQues. Cette plante a des tiges gla- 
bres, ligneuses, cylindriques, divisées en rameaux grè- 
les, légèremeut anguleux, nombreux, rougeâtres , hé - 
rissés sur leurs angles de très-petites pointes épineuses ; 
garnies de feuilles opposées , presque sessiles , linéaires ; 
lancéolées, étroites, longues d'environ un pouce, en- 
tières, la plupart obtuses à leur sommet ; rétrécies D 
un pétiole court à leur base, vertes et glabres à leurs 
deux faces, un: peu courbées en arc, munies sur leur 
dos, le long de la principale neryure, de très-petites 
pointes épineuses : des aisselles de ces mêmes feuilles 
sortent, ou de petits rameaux courts , ou d’autres feuilles 
plus courtes , presque fasciculées. Les fleurs sont très- 
petites ; blanchâtres, solitaires , sessiles, axillaires et 
| opposées. ( Encycl. ). 
 Anaiyse CHIMIQUE. L'eau se charge promptement 
d'une Partie extractive amère , et l’infusion brunit si on 
