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poîysperme, souvrant circulairement ou perpendicu- 

 lairement en plusieurs valves , ou se déchirant. 



Caractères particuliers. Fleurs monoïques. Fleurs 

 mâles, calice à trois ou cinq divisions profondes, per- 

 sistantes, aiguës j trois ou cinq élamines. Fleurs fe- 

 melles mêlées avec les mâles ; calice, idem; trois styles 

 simples ; capsule membraneuse, souvrant circulairement 

 ou se déchirant, uniloculaire \ une graine lisse , lenticu- 

 laire. 



Caractères de l'espèce. Grappes pentandriques, cy- 

 lindriques, relevées; aisselles épineuses. (Annuelle.) 



Histoire naturelle. Le nom Amaranthe dérive des 

 deux mots grecs , ttftàpougoT, je brille, et «wOoç, fleur. 

 Cette plante est recherchée par les Créoles pour leurs 

 calalous; on la mêle aux bouillons rafraîchissans, et on 

 la mange en guise d'épinards. 



Caractères physiques. La tige de cette plante est 

 haute de deux à trois pieds, rameuse, lisse, un peu 

 striée, verdàtre, quelquefois légèrement teinte de 

 rouge , feuillée , et munie , à l'insertion de chaque feuille, 

 d'une couple d'épines stipulâmes, longues de trois ou 

 quatre lignes. Les feuilles sont ovales , émoussées à leur 

 sommet , portées sur d'assez longs pétioles , vertes en 

 dessus, et marquées en dessous par des nervures blan- 

 châtres assez apparentes. Ces feuilles sont fort petites, 

 ou au moins d'une grandeur moyenne, relativement à 

 celles des autres espèces. Les fleurs sont disposées en 

 épis verdàtres, droits, terminaux et axillaires. On re- 



