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 pommes globuleuses, échinées. (Antilles. Annuel. Jol.) 



Histoibe naturelle. Ce joli Concombre croît partout 

 naturellement , et principalement dans les savanes sè- 

 ches et près des rivières dont les rives offrent une riche 

 végétation. On le recherche pour ses qualités alimen- 

 taires; il se prépare en daube, en calalou; on le confît 

 au vinaigre. Pour le préparer , on le coupe par le milieu , 

 et on enlève ses petites graines qui sont en nombre in- 

 fini , puis on le fait cuire seul ou avec du jambon , ou des 

 crabes , ou des tomates , soit avec de la morue. Pour 

 confire ces petits Concombres au vinaigre, il faut les 

 dépouiller de leurs graines et y ajouter des tiges de 

 pourpier et des fruits verts du piment. 



Caractères physiques. Les tiges rampantes de ce 

 Concombre sauvage sont anguleuses et hispides -, elles 

 parviennent, suivant Sloane, à une longueur de six « 

 huit pieds. Les feuilles sont pétiolées , palmées , p r0 ~ 

 fondement sinuées et rudes au toucher. Les Heurs sont 

 jaunes , axillaires , petites comme celles delà Bryone. 

 Les fleurs femelles sont remplacées par des fruits ovoides 

 d'un vert blanchâtre , et partout hérissés de petites 

 pointes spinuliformes ; leur pédoncule est tiès-loug- 



On rencontre aux Antilles un autre petit Concombre 

 jaune et poli, c'est le Cucumis foliis minimis , florihus 

 luteis , fructu levî, lut.eo , paivo. 



Analyse chimique. Le péricarpe contient quatre-vingt- 

 cinq parties d'eau et beaucoup de matière analogue à la 

 funginc. Enfin , j'ai reconnu , d'après Virey , les W&& 

 principes que dans Je Concombre d'Europe* c'est-à-dm 1 ' 



