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J'emprunterai encore à la plume élégante de Chau- 
méton.céique ce savant écrivain raconte du Dattier, « La. 
nature , dit-il, semble avoir fixé cet utile végétal sur le 
sol le plus aride, dans les déserts les plus affreux, pour 
y tenir lieu de tous les autres végétaux qui refusent d'y 
_prospérer. En eflet, le Dattier est un. véritable trésor 
briquent les pieux et les poutres qui forment la char- 
pente de leurs ajoupas ; avec le liber ils. font. des urnes 
très-solides ; avec les feuilles ei leurs forts pétioles , dif- 
férens ustensiles domestiques, tels que des paniers, des 
sacs, dés balais ; avec les.spathes, des vases de diverses 
figures et destinés à.divers usages, et des sandales ou 
sapates. Cet arbre précieux , dont ile, fruit ‘est plein 
d’une crême sucrée, qui a le parfum de la fleur d'oranger, 
_est eñcore la sourcé -bienfaisante à laquelle l'habitant 
des déserts va puiser sa nourriture. Si l'on fait à Ja tige 
une incision légère, il s’en écoule une liqueur excel- 
lente, tandis que l’intérieur renferme une moelle très- 
savoureuse. Les feuilles tendres sont aussi un fort bon 
‘aliment, Il en est de même des grappes mâles et fe- 
_ elles; on les mange cernes et.cuites , seules ou avec la 
viande de mouton. Ouen fait diverses confitures déli- 
ciéuses. Les dattes, néanmoins, surpassent en, excel- 
lence et èn utilité toutes les autres parties du Dattier. 
On en fait toutes sortes de mets aussi agréables que di- 
versifiés. Par une légère expression, on en retire une 
Sorte de sirop gras , qui est employé, en guise de beurre, 
_ à la préparation du riz, des sauces, et sert à faire d'ex- 
cellente - pâtisserie et des gâteaux très -délicats. La 
masse qui reste après cette expression sert de nourriture 
L 
ux pauvres, et les riches conservent toute l'année les 
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