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de verser les jaunes d'œufs par petites portions, tou- 
jours en triturant_et assez long-temps pour dissoudre le 
plus possible de résine; d’une autre part de fouetter 
les blancs d'œufs dans l’eau , ensuite de mettre le sucre 
concassé, alors de remuer le mélange, puis de verser 
par portions sur la résine, et toujours en agitant. On 
met le tout dans l’autoclave qui, placé sur le feu, a été 
retiré après dix minutes ; on le plonge dans l'eau lors- 
que le sirop a été refroidi, on le passe au travers d'une 
étamine. Le sirop est très-aromatique , très-clair et 
d'une consistance co onvenable. 
EXPLICATION DE LA PLANCHE QUATRE CENT SOIXANTE- 
NEUF; 
1. Fleur décomposée. 
2. Calice. 
3. Résine contenue dans un couis comme on la trouve 
dans le commerce. 
