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vineuse et acidule ; on en fait un cidre propre à étancher 
la soif, mais après en avoir détaché les noix. 
Là sont des tas de pommes dispersées, 
Dont la couleur enflammait les rameaux, 
Et qui bientôt sous la meule pressées 
D'un suc piquant verseront les ruisseaux. 
LéowanD. 
On obtient aussi de ce suc de bonne eau-de-vie et un 
excellent vinaigre ; le fruit mangé cru est indigeste ; la 
gomme est jaunètre , transparente, un peu brune et très- 
propre , suivant Plumier, à faire de la colle. 
La Pomme d’Acajou dont le jus acerbe a besoin d’être 
corrigé, est très-bonne en compote, surtout en ajoutant 
un peu de cannelle ; les fruits verts sont très-astringens 
et servent à tanner les cuirs ; on en fait usage pour fixer 
sur les étofles certaines couleurs auxquelles ils donnent 
beaucoup de solidité; on s’en sert aussi pour la fabrica- 
tion de l'encre ; leur décoction POEEURS couleur pour- 
pre au papier bleu ; ces fruits étant mürs, on les confit 
e” au sucre, et ils offrent alors un aliment aussi agréa- 
e que salutaire. L’amande de la noix est plus délicate 
que l’aveline, et fournit par la trituration un bon orgeat; 
cette même amande, étant torréfiée légèrement, est d’un 
goût exquis; on en fait des nougats ; on sert aussi la- 
mande sur les tables en guise de cerneaux. + 1RY Of 
-Caracrènes P#ysiques. Le Pommier d’Acajou, souvent 
assez régulier pour:les formes ; est communément 
noueux et strié ; le tronc et les branches ont la même 
