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Canacrëres PARTICULIERS. Feuilles pinnées; folioles 
repliées , opposées, mordues en devant. 
HisToire NATURELLE. Ârec , selon Chaumeton, est le 
nom que ce Palmier, lorsqu'il est âgé, porte au Malabar; 
jeune , on l'appelle Pinangue. La dénomination spéci- 
fique Cathecu lui a été donnée par Linné, qui croyait 
qu’on en retirait le Cachou, réellement fourni par une 
Mimosa. Cet élégant Palmier croît naturellement dans 
Inde , mais on le rencontre aussi aux Antilles où il 
paraît avoir été transporté. Son bois, plus filandreux 
que celui du Cocotier , est spongieux dans sa jeunesse; 
puis acquiert une telle dureté qu’on a beaucoup de peine 
à le couper transversalement ; mais il se fend aisément … 
dans sa longueur , la section ayant lieu dans la direction 
des fibres innombrables qui le composent. Le chou de 
l'Arec , quoique très-blanc et trés-tendre , est tellement 
amer et styptique au goût, qu'on ne peut l'employer 
comme aliment , ainsi que ceux dé certains autres Pal- 
… mistes. Les Indiens ornent leurs appartemens de pani- 
_cules de fleurs d’Arec qui répandent une odeur douce et 
suave, surtout le matin et le soir. Ils mangent le brou 
du fruit de ce Palmiste quand il est encore frais, pul- 
peux et succulent, car plus tard il est filamenteux. 
Lorsque les noix d'Arec sont parvenues à leur maturité; 
on les sert entières ou coupées par tranches. On les 
offre dans les visites que l’on reçoit. Lorsqu'on les pré- 
sente par tranches, elles sont enveloppées dans des 
feuilles de Bétel , et saupoudrées de chaux ou de toute 
autre poudre absorbante , afin de diminuer l’àcreté de 
l'Arec. Les habitans de la côte de Coromandel , continue 
Chaumeton, ont une façon particulière de préparer 
