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geon ou chou palmiste, cylindrique, lisse, d’un beau 
vert, formé par la réunion des gaînes pétiolaires. Au 
milieu de ce bourgeon se trouvent les jeunes feuilles qui 
doivent se développer et dont la plus avancée porte le 
nom de flèche , à cause de sa pointe aiguë. 
L’Arec ne commence à fleurir qu'à sa cinquième ou 
sixième année , et quoique les fleurs soient axillaires , les 
spathes n’en sortent qu'après la chute des feuilles, ce 
qui fait que les fleurs paraissent toujours situées un peu 
plus bas. Chaque spathe est une espèce de gaine où 
d’utricule coriace , ovale-lancéolée , aplatie en dessus et 
en dessous, longue d’un pied et demi, large de quatre 
à cinq pouces, d’un vert blanchâtre ou jaunûtre et s'ou- 
vrant par une fente longitudinale. Il en sort une pani- 
cule très-rameuse, appelée Régime , chargée de petites 
fleurs sessiles et blanchâtres , éparses le long des rami- 
fications qui la composent. Ces fleurs, d’après Turpin, 
sont de deux sortes. Les plus nombreuses, simplement 
mâles et blanchätres, tombent après l'épuisement de leur 
pollen; celles qui persistent sont situées au nombre 
d’une à trois à la base de chaque rameau ; elles sont 
grosses , verdâtres, femelles. Souvent, il se trouve deux 
ou trois de ces panicules sur le même pied, et dans ce 
cas la plus inférieure mürit la première. 
Les fruits ont à peu près la grosseur et la forme d'un 
œuf de poule. Leur sommet est terminé par un petit 
ombilie, et leur base est garnie de six écailles très-adhé- 
rentes, situées sur deux rangs.  L'écorce très-mince ; 
lisse , d’abord d’un vert pâle à puis jaune , recouvre une 
chair succulente » blanche et fibreuse , au centre de Ja-, 
quelle est un noyau aplati à sa base , d’une substance. 
dure et veinée comme la muscade. Ce noyau d'abord 
