( 1798) 
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Caractères pu Pimenr sAuNE. Baie renflée , Jaune et 
sillonnée. 
HisromEe narurezze. Les Pimens, dont les gousses 
couleur de sang , sont plus éclatantes que le corail , selon 
l'expression de Bernardin de Saint-Pierre, accompagnent 
toujours PAjoupa des Nègres et ornent les jardins des 
insulaires. C’est particulièrement avec le Piment à pe- 
ttes baïes que les Indiens préparent leur Beurre de 
Cayan, dont il est parlé dans l’article précédent. Cet 
assaisonnement, dit Miller , mérite d’être préféré au 
poivre parce qu’il donne aux viandes un goût plus 
: qu'il dissipe les vents de l’estomacet du bas- 
ventre. M convient de le mèler aux légumes venteux 
pour prévenir les mauvais effets qu'ils pourraient pro- 
duire. Nous avons donné dans la planche précédente; 
sous le n. 3, la figure du Piment chien (Capsicum pen- 
_ dulum ) pedunculis solitariis ; fructibus oblongis, pendu- 
lis; petiolis pubescentibus; caule fruticoso. Wild. Enum. 
Plant. 1, p. 242. Cet arbrisseau s'élève à la hauteur de 
deux pieds et plus ; sa tige est ligueuse ; ses pétioles 
pubescens ; les pédoncules solitaires ; les fruits droits ou 
recourbés, allongés , obtus et longs d’un à deux pouces. 
Caractères PHYSIQUES. Le Piment à petites baies s’é- 
lève à plusieurs pieds sur une tige rameuse , striée, un 
peu arrondie, presque glabre, divisée en rameaux di- 
variqués, flexueux à leurs articulations, garnis de feuilles 
alternes, pétiolées , 
dres, glabres, nerveuses en dessous, solitaires ou gémi- 
nées. Les fleurs sont la plupart deux à deux, un peu at 
presque en cœur, acuminées, ten- 
