(184) 
raison ; on les expose au soleil pendant sept jours , afin 
de faire noircir l'écorce. On enlève, dit Geoffroy , l'é- 
corce du Poivrier noir , et on en fait, par l’art, le Poivre 
blanc. On le dépouille de cette écorce en faisant macérer 
les fruits dans l’eau de la mer. L'écorce se gonfle et se 
crève; on en retire très-facilement la semence qui est 
blanche, que l’on sèche, et dont la saveur est plus 
douce que lorsqu'elle est revêtue de son écorce. 
Canacrènes Paysiques. Le Poivrier aromatique est un 
arbuste dont les racines sont fibreuses, noirâtres; elles 
poussent des tiges souples, sarmenteuses, grimpantes 
aux arbres voisins, ou rampantes lorsqu'elles ne trouvent 
point d'appui ; elles sont lisses , articulées , spongieuses, 
dichotomes , garnies de feuilles alternes , ovales , un peu 
allongées, épaisses, glabres, acuminées ; portées sur 
des pétioles médiocres, et marquées de cinq nervures ; 
dont deux inférieures partent de la base, les trois autres 
un peu au-dessus, et se dirigent toutes vers le sommeî 
des feuilles. 
Les fleurs sont disposées en grappes simples , term 
nales ou opposées aux feuilles. Les pétioles sont cylin- 
driques et point denticulés. Les fleurs inférieures ; juS- 
que vers la moitié du chaton , sont assez ordinairement 
stériles ; les supérieures seules sont fertiles ; ce qui a fait 
soupçonner à quelques auteurs qu’elles étaient monoi- 
ques. Les fruits sont globuleux, petits, d'abord ver” 
dâtres , puis rouges, enfin noirâtres. 
Axazvse carmique. Le célèbre Pelletier (Annales se 
chimie et de physique, XVI, 337) indique ainsi l'a- 
nalyse du Poivre noir qui contient : corps gras à0re» 
