12 LES CHAMPIGNONS. 



cl (|iii pesait 34 livres. Un Polyporc du Irène, Bull., me- 

 surait l\i pouces anglais en largeur. Le l*olypore géant at- 

 teint pres(|ue toujours \\\\v taille colossale, comme son nom 

 rinditpic. i.e Pol\pore touttu, P. frondosus^ lY., atteint 

 aussi !(> ])ius souvent une taille très-grande : on en a vu ciui 

 mesuraient ^5 centimètres de largeur et qui pesaient de g 

 à lo kilograiimies. Un liolet foie de bœuf, FisluUna he- 

 palicn^ Fr., avait 6o centimètres de largeur et pesait près 

 de i5 kilogrannnes; quelcpies espèces de Yesse-de-loup ac- 

 quièrent aussi une grande dimension, entre autres le Ly- 

 coperdon gigantesque, lequel dépasse souvent le volume de 

 la tète d'un homme et va jusqu'à peser plusieurs livres. 



D'autres champignons se font, tout au contraire, remar- 

 quer par l'exiguïté de leur taille. Je ne parle pas ici de ces 

 espèces à peine visibles à l'œil nu et appartenant à la classe 

 des Torulacés, des Mucorés et des Mucédinés. Je n'ai pas 

 à m'occuper de ces plantes; mais, même parmi les espèces 

 qui nous intéressent comme alimentaires, il en est quelques- 

 unes qui sont d'une taille assez chétive pour que , le plus 

 souvent, on dédaigne de les recueillir : tels sont l'Agaric 

 esculent, Jacq., Ag. perpendicidaris^ Bidl.,et l'Agaric dis- 

 séminé, Pers., A g. digilalifurmis^ Bull. 



Quant à la consistance de ces plantes, les unes sont 

 charnues, d'autres sont gélatineuses, pulpeuses, d'autres 

 sont dures, coriaces; quelques-unes même ont la consis- 

 tance du liège ou celle du bois. Les espèces épiphytes, ou 

 lignicoles, sont généralement plus coriaces que les espèces 

 terrestres; elles présentent aussi plus de diversité dans 

 leurs formes. 



La couleur des champignons est extrêmement variée. 

 On peut dire qu'il n'est pas de nuances que ces plantes ne 

 présentent : les botanistes, dans leurs descriptions, sont 

 même souvent embarrassés pour domier un nom à ces 



