INFLUENCE DU CLIMAT. 41 



y mûrissent en toute saison, pour n'avoir pas besoin de 

 recourir à l'usage alimentaire de ces plantes. Quant aux 

 voyageurs assez nombreux qui ont visité les régions intra- 

 tropicales, ils ne nous disent rien des vertus de ces plantes, 

 ayant jugé prudent sans doute de ne pas expérimenter sur 

 eux-mêmes les propriétés de végétaux contre lesquels s'é- 

 lèvent des préventions généralement trop fondées. 



La prévention contre l'usage des champignons se re- 

 trouve aussi en Algérie. Ils ne sont pas rares dans cette 

 province; l'Agaric comestible, ou champignon découche, 

 v croît même assez abondamment pendant une grande 

 partie de l'année, et néanmoins il est négligé des indigènes, 

 de même que les autres espèces d'Agarics et de Bolets. Les 

 Tatares de la Crimée dédaignent aussi ces phuites, tandis 

 que les Russes les recherchent. 



A l'appui de l'influence apparente du climat pour atté- 

 nuer le principe toxique des champignons , on pourrait 

 citer ce que Leguelvel de Lacombe raconte, dans la relation 

 de son voyage à Madagascar, de l'innocuité des champignons 

 qui croissent dans cette île (i) : 



« Mes Maronites (ses guides), dit-il, ramassèrent en che- 

 « min une grande quantité de champignons qu'ils nomment 

 a Hoiilatches, et parurent étonnés lorsque je leur dis qu'en 

 « Europe il s'en trouvait beaucoup de malfaisants; ils 

 (c m'assurèrent qu'il n'en était pas de même à Madagascar, 

 « et qu'on pouvait manger sans crainte tous ceux qu'on 

 cf trouvait. En effet, j'en ai mangé depuis presque tous les 

 « jours, et jamais ils ne m'ont fait de mal. » 



L'auteur ne nous dit pas, ce qu'il serait bon de savoir, 

 à quelle préparation culinaire les Malgaches soumettent les 

 champignons. 



(0 Voyage à Madagascar, t. II, p. '237. 



