44 LKS CIIAMl'KiNONS. 



I()i;i(|ii('s, nvoiiniics alinientairos dans une formation quel- 

 conque, restent alimentaires, que le sol appartienne aux 

 terrains primilils, aux terrains de trjinsition, anx terrains 

 secondaires, tertiaires ou quaternaires; de même les espèces 

 toxiqnes gardent lenrs ])ropriétés vénéneuses, quelle que 

 soit la nature du sol sur lequel elles poussent. Du reste, 

 rien n'est plus commun que de voir, sur n'importe quelle 

 nature de terrain, un champignon malfaisant croître à coté 

 d'un champignon alimentaire. 



Les espèces épiphytes, c'est-à-dire celles qui poussent 

 sur les arbres, gardent aussi leurs propriétés, qu'elles vien- 

 nent sur telle ou telle essence d'arbre, lors même que ces 

 arbres appartiendraient à des genres différents, à des fa- 

 milles différentes. 



VJgaricus ulmarias^ Bull., est comestible, qu'il vienne 

 sur le hêtre, le chêne, le peuplier, ou bien sur l'orme ; 

 y^g' oslrea(us\ Jacq., venu sur le chêne, le noyer ou le 

 hêtre, garde ses propriétés comestibles. Il en est de même 

 àeV/^g. salignus^ Alb., qui croit sur l'aïuie et le saule, 

 et de la Fistuline hépatique, qui croit assez indifféremment 

 sur le chêne, le châtaignier, le noyer et le liêtre. 



D'un autre coté, l'Agaric (Panus) styptique, Fr., est mal- 

 faisant, qu'il croisse sur le chêne, le hêtre ou toute autre 

 espèce d'arbre, car il vient fort indifféremment sur les plaies 

 de la })liq)art des arbres morts ou mourants. 



Ce que l'on peut dire, c'est que les champignons qui 

 croissent dans les terrains maigres et secs sont en général 

 moins développés que ceux qui viennent dans les lieux 

 gras et humides; mais aussi ils ont, en général, plus de 

 saveur, plus d'arôme que ces derniers. 



