INFLUENCE DE LA CULTURE. 47 



seul, par la nature variée de l'engrais que donnent aux ter- 

 res leurs fientes, pour amener des variétés dans les espèces 

 de champignons. On remarque en effet que celles qui vien- 

 nent dans toutes les formations géologiques, et qui par 

 conséquent ne sont pas difficiles sur le choix de l'hahitat, 

 telles que l'Agaric engahié, Bull. ; l'Ag. alutacé, Fr. ; le 

 Bolet comestihle, Bull. ; le B. scabre, Fr. ; le B. subtomen- 

 teux. Lin., lesquelles semblent se plaire dans le voisinage 

 de l'homme, présentent un plus grand nombre de variétés 

 que celles qui croissent dans les lieux solitaires et loin de 

 son voisinage. 



On remarque aussi que les espèces qui viennent sur. les 

 arbres, et qui, par cela même, ne sont pas soumises à l'in- 

 fluence de l'homme, présentent beaucoup moins de variétés 

 que celles qui sont terrestres. 



Ainsi donc, il nous faut admettre que des circonstances 

 locales peuvent modifier les individus, et que ceux-ci 

 transmettent à leur descendance les modifications acquises. 

 Il en est, sous ce rapport, des champignons comme des 

 autres plantes. 



On est parvenu, au moyen de la culture, à obtenir des 

 variétés de l'Agaric comestibh^ d'une dimension et d'un 

 poids considérables. Il a suffi à M. le docteur Labourdette 

 d'arroser avec une eau contenant un peu d'azotate de po- 

 tasse, — sel de nitre, — le champignon cultivé pour obte- 

 nir des individus d'une taille extraordinaire , et pesant 

 en moyenne de 5 à 600 grammes. 



En Angleterre, M. Ingram, qui s'occupe avec succès de 

 la culture des champignons, ajoute à la fertilité et à la 

 qualité de ces plantes en arrosant les couches qui les pro- 

 duisent avec une faible dissolution de sel commun (i)* 



(1) Berk, Gard, chron. de 1861, p. 1091. 



