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j)ii;ii()ii (le coucho. M. lîoudier a de plus lait Taiialyse de 

 l'Agarie bulbeux, de la fausse Oronge et du Bolet eomes- 

 tible. 



On doit à bilz eelle de V Ehij)hornyc('s ^raniihitus^ Nées. ; 

 celle de \E. (iculeatus^ Vittad. (A\ ecliiiiatiis, lui-)» ^ 

 M. Houchardat ; celle du seigle ergoté, Sclerotiutn Chnnis^ 

 Dec, a été faite par j)lusieurs savants. 



Je ne rapporterai pas en détail ces analyses, qui toutes 

 du reste donnent des résultats assez semblables, pour qu'il 

 soit démontré (pie les diverses espèces, étudiées jusqu'à 

 présent, possèdent un certain nombre de princip(S ou 

 éléments que l'on peut appeler constituants, puisqu'ils se 

 retrouvent dans toutes. 



Ces éléments sont : 



j° Eau de végétation; 



1° Cellulose ou ligneux tpti constitue toute la partie 

 résistante du parenchyme et des membranes de ces 

 plantes ; 



3" Trois substances azotées : une insoluble dans l'eau ; 

 une soluble dans l'eau et coa^ulable à la chaleur: la troi- 

 sième soluble dans l'alcool ; . 



4° Une matière grasse analogue à la cire ; 



5° Deux autres substances grasses, dont l'une fluide à 

 la température ordinaire; l'autre solide, cristallisable à la 

 même température ; 



6° Sucre ou mannite ; 



7° Matière colorable en brun par l'action Hbre . de 

 l'air ; 



8° Substance aromatique ; 



9° Trace de soufre; 



io° Trace de sels de potasse et de silice. 



Ces éléments se retrouvent, disais-je, dans toutes les 

 espèces; mais il s'en faut qu'il y ait identité dans leurs 



