VÉNÉNEUX RENDUS INOFFENSIFS. 



l'autre. Tous les deux furent malades assez sérieusement; 

 le lendemain cependant ils paraissaient tout à fait remis. 



Le Grec Nicandre, grammairien, poëte et médecin tout 

 à la fois, lequel vivait un siècle avant notre ère, regardait 

 le vinaigre comme l'assaisonnement et l'antidote des cham- 

 pignons Il dit que, apprêtés au vinaigre ou à l'oxymel, ils 

 perdent leurs mauvaises qualités. 



L'expérience a appris que le vinaigre ne détruit nulle- 

 ment leur principe toxique. Tl y a plus : ce principe étant 

 soluble dans les acides affaiblis, le vinaigre, mêlé aux cham- 

 pignons dans leur préparation comme aliment, développe- 

 rait leurs funestes effets plutôt qu'il ne les atténuerait. 



L'huile, le beurre, la graisse, le sel, employés comme 

 assaisonnement dans cette même préparation, ne détruisent 

 point et même n'affaiblissent point leur principe malfaisant. 

 Il en est de même de la dessiccation et de l'ébullition, du 

 moins pour ce qui est des Amanites. 



