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j)licr noir on Maiic , on obtient très-proniptenirnt lo rhnni- 

 j)ii;non ;i|)j)t'U' .EgeiMta, /Igai icus iCi^erUd, Ikitt. 



Depuis le temps de (îalien jusqu'à la Renaissance, les 

 auteurs ne nous parlent guère de champignons, et par 

 consé(pient se taisent aussi siu' leur culture. Césalpin et Lé- 

 cluse, c[ui vivaient au commencement du seizième siècle, 

 sont les premiers, je crois, qui rompent ce silence. Le peu- 

 plier blanc et le peuplier noir, dit le premier, produiront 

 toute l'année des champignons, si l'on saupoudre de leur 

 écorce réduite en petites parcelles des terres engraissées dé 

 fumier, et plus sûrement encore, sil On emploie l'écorce (\n 

 peuplier des montagnes, Populiu inontana^ que Pline ap- 

 pelle Lybien, arbre renommé pour ses champignons (i). 



Le procédé indiqué par Césalpin est, comme on le voit, 

 à peu près celui de Dioscoride. 



Lécluse dit que le peuplier blanc, coupé au niveau de 

 terre et jusqu'à la racine, arrosé ensuite d'eau chaude dans 

 laquelle on a délavé du levain de champignon (du mycé- 

 lium), produit en moins de quatre jours des champignons 

 excellents à manger. 



De nos jours, M. Desvaux a cultivé l'Agaric atténué, 

 ^L^ariciis attcinuitiis^ Dec, variété Ai^. cyliiitlraceus^Vr,^ 

 qui vient sur les vieux troncs de saule et sur ceux de peu- 

 plier. Cette espèce, qui est très-voisine de l'/Egerita des an- 

 ciens, si ce n'est la même, est cultivée aujourd'hui dans le 

 midi de la France par bon nombre de personnes. 



voici, du reste, ce que M. Desvaux dit de la culture de 

 l'Agaric atténué : 



« Ce champignon vient en groupes plus ou moins nom- 

 breux. Ayant reconnu cette espèce, on se procine une ron- 

 delle de bois de peuplier de la plus grajîde étendue possi- 



(I) Césalpin^ 44. 



