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\ieiiiK'iit Mir couclic clans un jaitlin ; a pins toite raison en 

 ont-ils nK)ins encore que ceux qui naissent sjjoutanément 

 clans les IViches et les pâturages. C'est donc de préférence 

 au iiraud air el dans un lieu on le soleil pénètre qu'il 

 convient de construire les couches. 



Pour entretenir l;i fécondité d'une couche, il faut l'arro- 

 ser avec de l'eau qui a servi à laver les chanq:)ignons dont 

 on a fait usage, et laisser sécher sur pied quelques individus 

 qui, arrivés à leur maturité, répandront autour d'eux les 

 spores ou corpuscules reproducteurs. Lorsque la couche 

 s'épuise, on renouvelle le fumier. 



Le printemps et le commencement de l'été sont les sai - 

 sons les plus favorables à la construction des couches; elles 

 sont d'ordinaire en plein rapport un mois ou deux après 

 qu'elles ont été faites. Celles que l'on construit à la fin de 

 l'été produisent en hiver; celles que l'on établit en décem- 

 bre ne produisent qu'au mois de mai suivant. 



Jl arrive quelquefois qu'une couche à chanq^ignons ne 

 produit rien, ou même qu'elle produit des champignons 

 d'espèces tout a fait différentes de celles dont on s'était 

 proposé la culture. 



La stérilité de la couche tient alors , ou bien à ce que 

 le mvcélium dont on s'est servi pour la féconder était al- 

 téré d'avance, et par conséquent ne pouvait rien produire, 

 ou bien encore à ce que la faculté végétative du mycélium 

 ou des spores aura été détruite par inie fermentation trop 

 active de la couche. Si d'autres espèces , telles que des 

 Coprins, ont pu se montrer sur la couche, cela tient à ce 

 que leurs spores, placées plus superficiellement, ont résisté 

 à la fermentation, et par conséquent ont pu tlonner des 

 produits. Il faut savoir faire choix du mycélium et recon- 

 naître s'il n'est pas altéré. 



Lorsqu'une couche ne produit rien ou produit des cham- 



