LEUR CULTUllE. Ho 



pignons autres que le champignon de couclie, ce qu'il y a 

 de mieux à faire, c'est de la détruire et d'en reconstruire 

 une autre ; ce que l'on devra faire aussi si les iules, les 

 scolopendres, les cloportes, envahissent la litière. 



Le blanc de champignon, ou mycéliiuu, a la propriété 

 de se conserver un grand nombre d'années. Cl. Tollard dit 

 en avoir vu quia produit de très-bons champignons, après 

 vingt années de conservation. 



Les couches en plein air donnant des champignons de 

 meilleure qualité que celles que l'oii établit dans des caves 

 ou dans des carrières souterraines, il sera bien d'aérer, au- 

 tant que possible, les caves et les carrières où l'on cultive 

 ces plantes. 



En France, on ne ctdtive guère que le champignon de 

 couche, et dans quelques provinces du Midi l'Agaric atté- 

 nué et l'Agaric tegérite, dont je parlais tout à l'heure. La 

 culture de plusieurs autres espèces pourrait cependant 

 être tentée, et sans doute elle le serait avec succès. 



D'après une note attribuée au docteur Thore, et rappor- 

 tée par plusieurs auteurs, on sème, dans le département des 

 Landes, l'Agaric Palomet , Jt^aricus (Russula) virc.sce.ns , 

 Sch.Tff., et le Bolet comestible, Boletas edii/is^ Biill. 



(( Pour cela, dit-il, on se contente d'arroser la terre d'un 

 bosquet planté en chênes, avec de l'eau dans laquelle on a 

 fait bouillir une grande quantité de ces deux espèces de 

 champignons. La culture n'exige d'autres soins que d'éloi- 

 gner de ce lieu les chevaux, les porcs et toute espèce de 

 bêtes à cornes, qui sont très-friandes de ces deux plantes ; 

 ce moyen ne manque jamais de réussir. Nous laissons aux 

 physiciens, ajoute-t-il, à nous expliquer pourquoi l'ébulli- 

 tion ne fait pas mourir les germes. » 



11 est douteux en effet que l'eau dans laquelle on a fait 

 bouillir des cliampignons puisse servir à leur multiplica- 



