CULTURE DE LA TRUFFE. 131 



tière. Le Périgord en fait aussi un commerce considéra- 

 ble. 



Les truffes ont été cultivées de vieille date; elles l'é- 

 taient déjà du temps de François 1", car Bruyerin , son 

 médecin, dit, dans son traité De re ciharia^ que dans cer- 

 taines contrées humides, les truffes que l'on exportait 

 étaient le produit de la culture (i) : Quibusdam Lacis accep- 

 tantur riguis et seruntur. 



(1) BruerinuSj p. 545. 



