LEUR CONSERVATION. 137 



meilleure pour cet usage est celle qui vient dans les friches, 

 les bruyères. Le ketchup se prépare aussi avec d'autres 

 espèces que le champignon de couche. L'Agaric rougeâtre, 

 Agaricus (Amanita) rabe.scens^ Fr. , est souvent employé à sa 

 confection. Il en est de même de l'Agaric chevelu, Aga- 

 ricus (Coprinus) comalus^ Fl. Dan., qui, comme les autres 

 Coprins, donne un suc très-abondant. 



Un mot maintenant sur la conservation des champignons 

 sous le rapport scientifique. * 



Les plantes phanérogames, gardant presque toutes leur 

 faciès dans un herbier, peuvent être consultées chaque jour 

 avec avantage; il n'en est pas ainsi des champignons. Ceux- 

 ci, eu effet, y figurent assez mal, les uns à cause de leur vo- 

 lume, les autres à cause du changement de couleur et de 

 la déformation que leur dessiccation occasionne, et qui, 

 presque toujours, les rend méconnaissables; mais surtout 

 à cause de la facilité avec laquelle ils sont attaqués par les 

 insectes , qui souvent les détruisent entièrement. Quelques 

 espèces d'ailleurs ne peuvent pas prendre place dans les 

 herbiers à cause de leur prompte décomposition; tels sont 

 la plupart des Coprins. 



Quoi qu'il en soit, veut-on conserver en herbier les 

 champignons charnus, on les expose à l'air libre pendant 

 quelques heures, afin de chasser une partie de leur humi- 

 dité. On les met ensuite entre des feuilles de papier sous 

 luie pression modérée, en ayant soin, dans les premiers 

 jours, de les changer de papier matin et soir. Comme il est 

 bon de faire voir la disposition des tubes, des aiguillons et 

 surtout le rapport des feuillets avec le pédicule , et la dis- 

 position intérieure de celui-ci, on coupe le champignon 

 perpendiculairement par le milieu avant le dessécher. 

 La dessiccation obtenue, on dispose le champignon dans 

 l'herbier. 



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