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vclld (ini(if((, Lonr., Leolid (imaid, Tr., (|iii y croit sur une 

 csprcc (le mclalcuqiie. (!<' rlianipignon est tivs-amer, mais 

 l'eau liM fait perdre son amertume (i). (^ommcrson dit que 

 l'on Iroiive, à l'Ile de France et à l'Ile liourbon, un cham- 

 pignon qui vient sur le tronc des j)almiers apj)elés Arcca^ 

 lorsque cet arbre pourrit sur la terre. C.e cliam])iguon 

 donne un goût agréable de Morille à la soupe et aux ra- 

 goûts. Lamarck l'appelle JgdHcus lacinialus (2). 



Divers champignons qui naissent sous terre sont même 

 d'un usage fréquent dans beaucoup de pays. Sans parler 

 de la truffe et autres tubéracés, si généralement recherchés 

 en Europe, je mentionnerai le Mylitla auslralis^ Berk., 

 champignon hypogée, — sorte de Rhizopogon, — devenu 

 le pain naturel des Anglais, native bread, dans l'Australie 

 et la Tasmanie (3). 



En Chine, on mange une espèce de Pachyma, probable- 

 ment le Pachynui hoeleii, Fr., champignon souterrain ayant 

 la forme d'ini Sclerotium (4). Les habitants des îles Aleu- 

 tiennes font usage, comme aliment, du BroinicoUa aleii- 

 tica, Eichwald., autre champignon souterrain qui vient 

 assez abondamment dans ces îles, et qui j^robablement est 

 lui Sclerotium ou le mycélium d'une Clavaire (5). 



L'usage des champignons est, on le voit, répandu par- 

 tout. Les peuples qui vivent tout à fait à l'état sauvage 

 sont les seuls qui dédaignent l'usage de ces plantes, les- 

 quelles pourtant seraient pour eux une ressource certaine 

 quand les produits de la chasse, ceux de la pèche et les 

 fruits dont ils se nourrissent viennent à leur faire défaut, 

 ce qui arrive trop fréquemment. 



(1) Joiirn. de Pharmacie, année 1835. 



(2) T.amarck, Dictionn., t. IV, p. 124. 



(3) Borkcl., Annal, hist. nat., 1839, 32G, t. VII, r. 2, 



(4) PeiH'ira, Matière médic. 

 (o) Eicinvalde, Flora. 



