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su])i lin commonccmont de fermentation, fut cause de 

 l'empoisonnement c)e deux femmes, qui, heureusement, 

 n'en moururent pas. Des champignons de couche, récoltés 

 depuis plusieurs jours, peuvent aussi déterminer des acci- 

 dents, (''est dans le but de prévenir ces accidents qu'à 

 Paris la police interdit la vente de champignons dont les 

 feuillets ont perdu leur couleur lilas. 



Du reste, les champignons ne conviennent pas à tous les 

 estomacs. Jl en est de cet aliment comme du lard, des 

 choux, des pois, des lentilles, etc., dont tant de personnes 

 se nourrissent hal)ituellement, tandis que d'autres sont in- 

 commodées si elles se hasardent à en manger. 



Lue indigestion causée par l'usage de champignons re- 

 connus pour comestibles fatigue le malade, le fait souf- 

 frir, mais rarement constitue un danger réel et jamais un 

 véritable empoisonnement. 



