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|ir(liiiile grêle, cylindrique, un peu courbé, orangé pâle, noir à la base 

 dans la variété )iigt'ipes. • 



Sou chapeau, pou charnu, inégal, d'abord convexe, puis déprimé 

 au centre, largo de 6 à 7 centimètres, à bords roulés en dessous, est 

 sub-tomenteux , quehjuelois glabre. Ses leuillets, formant des plis 

 étroits, serrés, droits, décurrents, bifides ou mémo tiilides, sont 

 plus foncés en coulcui- ([ue le chapeau. 



TI vient, à terre, dans les bois de pins, de sapins et les gazons, 

 assez tard. Rare. Il n'a pas l'odeur agréable do la r;h;iiiterelle comes- 

 tible, et de plus sa saveur est déplaisante. 



Lenz le dit malfaisant ; Fries le range au nombre des champignons 

 non comestibles , et Berkeley pense qu'il l'est à peine. Bien qu'on 

 n'apporte aucune preuve de sa nocuité , il sera prudent de s'en abs- 

 tenir. 



Chanterelle comestible (CantJiarelluscibarius), Fr., Epier., 1, 



(PL XXXII. fig. i.) 



»Schœff., t. 82 et 216. — Yaill.. t. 11, fig. 14, 15. — Boit., t. 62. — Sow., 

 t. 46. — Batsch, fig. 120. — Bull., t. 62, et t. 105, fig. 1. — Paul., t. 36. 

 Grev., t. 258. — Ki-ombh., t. 45, fig. 1-12. — Vittad., t. 25, fig. 1. —Veut., 

 t. 7, fig. 66, 67. — Viviaiii , t. 41. — Lenz, t. 27. — Barla, t. 28, fig. 7 à 

 15. — Staude, t. 2, fig. 1. — Jleridiu-s cantJiarellus , Pers., Myc, 1. 



Noms vulgaires: Chevrille , Chevrotte , Chevrottine, Cassine, .(an- 

 nette, Essau, dyi-nle. .Taunelet, Jaunire, Escraville, Roussette et Rous- 

 sonne, dans le Nord; (Irobillo, Escrobillo, .lerilia, Aoureilleto, Tour- 

 nebous, Lechocendrés , Boulingoulo, Jirbouleta, Jorilla, Girandelle, 

 dans le Midi. 



Cette plante, <{ue Ton rencontre dans presque tous les bois, à la lia 

 de l'été et en autonme, est toute de couleur jaune chamois , plus ou 

 moins foncé. Elle a un pédicule nu, plein, charnu, glabre, épais de 

 10 à l'i millimètres, qui se dilate en un chapeau, toujours glabre, 

 d'abord arrondi et convexe, puis sinueux, quelquefois lobé, creusé en 

 entonnoir, presque toujours plus prolongé d'un côté que de l'autre, et 

 dont l(i dessous estparcoui u par des veines ou re(jl(s bifurques, épais , 

 écartés , qui sont décurrents sur le pédicule. Elle croit assez souvent 

 en groupes peu nombreux. 



La Chanterelle est un fort bon champignon , connu de tout le monde , 

 et que l'on mange partout. Elle a une odeur agréaJjle, toute particu- 

 lière ; une saveur un peu poivrée, lorsqu'on la mâche crue. On peut 

 reprocher à sa chair d'être un peu coriace. 



