INTRODUCTION. 



Les champignons offrant à l'homme tout à la fois 

 des substances utiles aux arts, des médicaments éner- 

 giques, des poisons violents, et un aliment des plus 

 agréables et des plus sains , la connaissance de ces 

 végétaux est pour lui du plus grand intérêt. A ne les 

 considérer que sous le rapport alimentaire, il lui se- 

 rait encore utile de les connaître, puisqu'il en fait 

 journellement usage, et que, dans les temps de 

 disette, il trouve en eux une véritable ressource. 

 Cependant l'étude de ces plantes est généralement 

 négligée, non-seulement des personnes qui n'ont pas 

 à s'occuper de science, mais aussi du plus grand 

 nombre des botanistes. 



Elle est négligée d'abord parce qu'elle n'a pas l'at- 

 trait de l'étude des plantes phanérogames, pour la 

 plupart si séduisantes par l'éclat, la beauté, le parfum 

 de leurs fleurs, la variété de leurs fruits, de leur 

 feuillage, de leur port; elle l'est surtout à cause de 

 l'extrême ressemblance que présentent entre elles 

 beaucoup d'espèces, ce qui rend leur détermination 



