^9 

 anche riconosciuto innocnt) ; ma ìa cui rpj»«^tazione sia 



inol(o avanzata, non possa essere più uii alimento sano. 

 Geripialmente poi parlando io escluderei dalla cucina tutti 

 que' Funghi , che lacerati mostrano un umore latticinoso , o 

 colorato , napcllanto (!al!(> loro fibre (i); quelli , che nasco- 

 no su tronchi imputriditi; o che essendo di tessuto fiacco, 

 e debole si dis(";mno pront unente in un liquame nerastro , o 

 bigio, siccome l'Agarico de' Letamai [ A^arìcus fimetarìas ); 

 di cui a suo luogo; quelli, che sono di un'odore tetro nau- 

 •eoso , o cadaverico, come il Phallus impudicas Fungo pe- 

 niforme (2). Finalmente que' Funghi ben anche ch'io ripu- 

 tassi innoc^ui vorrei fossero cotti lungrmente in molta acqua 

 prima di essere in qualsiasi modo cucinati. E' vero, che sa- 

 rebbero perciò meno sapidi; ma si allontanerebbero aneli* 

 più sicuramente i perniciosi loro effetti (3) . 



S VI. 



Cura delle persone avvelenate dai Funghi . 



Non vorrei si credesse da taluno de' miei leggitori eh* io 

 voglia qui fare il Galeno senza esser medico: detesto troppo 

 i Ceretani d' ogni classe siccorn»-: più forse venefici da' Fun- 

 ghi stessi, e riguaido con troppo orrore chiunque preten.le 

 dar leggi, in medicina senza averne attinto li priiici])) , pfir 

 cadere in quest' errore funestissimo all' umanità. Questo arti- 



(1^ I Funghi latticinosi sono sem[>re più, o incuo cmH'ci , el hanno in ciò un ca- 

 rattere comunt i.gli Apocini, alle Euloibie, agli AuLpiat , tÀ altra pi. iute ucle prc-si» 

 tutti li Bot.aiici p' r vi'l.m.se. 



(2; Pare, che la D tura ubiiia riposto un odore tetro uans.^cso in qua^i tutti i vege- 

 tabili nocivi, onde avvertirci ciei danno, che usandoli ci potieùbcro ree, re . 



(ì) L'acqua è il migliora dei s dventi, ei in t-mj.ì di carestia s.iij'.i inaugiate delle 

 erbe nocive senza dmno, pj-r essere st.,t.' diluUe iu ossi le loro cittive niiaia^. Qui^sta 

 proprietà «eli' acqua si accresce coiabia.uUola col calorico, cioè rendendola ooilente . 



