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Russule sevrée. — Russula delica. 



Spores blanches. 



Il ne faudrait pas croire que le nom de delica donné 

 à ce champignon implique l'idée d'un champignon 

 excellent à consommer ; le mot delica doit vouloir dire 

 sevré; au reste, cette espèce bien qu'elle soit comestible 

 est loin d'être délicate. C'est elle que dans certaines 

 localités on consomme en assez grande quantité sous le 

 nom de Prevet. 



Le chapeau de la Russule sevrée est d'abord convexe 

 puis plan et enfin déprimé avec les bords un peu repliés. 

 Il est blanc comme tout le champignon, mais souvent 

 sali par la terre qu'il soulève ; il mesure de 6 à 8 centi- 

 mètres, avec un épiderme adhérent, glabre ou un peu 

 pruineux. 



Les feuillets sont peu nombreux, épais, amincis aux 

 deux extrémités, décurrents, blancs, avec une légère 

 teinte verte qui se remarque surtout à l'insertion des 

 feuillets sur le pied. 



Le pied est blanc, plein, plus court que le diamètre 

 du chapeau, puisqu'il mesure seulement 3 à 4 centi- 

 mètres sur une épaisseur de 2 centimètres environ. 



La chair est blanche, épaisse, très ferme, d'odeur un 

 peu vireuse et de saveur douce, puis un peu acre. 



La Russule sevrée est comestible et elle se rencontre 

 dans les bois en été et automne. 



Ce champignon ressemble beaucoup à certaines Lac- 

 taires blanches, mais il n'a pas de lait. 



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