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Pézize orangée. — Peziza aurantia. 



Ce joli champignon ne peut échapper aux regards du plus 

 distrait des mycologues, à cause de sa couleur vive et 

 voyante, et aussi parce qu'il vient généralement en grand 

 nombre là où il se plaît. 



La Pézize orangée débute tout d'abord par une très petite 

 surface, qui gagne rapidement et finit par acquérir une lar- 

 geur de 3 à o centimètres. De régulière qu'elle était et appli- 

 quée sur le sol, elle se contourne plus ou moins d'une faron 

 capricieuse et montre des bords sinués, ondulés. 



Extérieurement et intérieurement, elle est rouge orangé. 



L'hyménium, qui est un peu plus foncé, occupe la partie 

 interne de la coupe, il est formé, comme dans tous les disco- 

 mycètes, de thèques contenant 8 spores, elliptiques réticulées. 



De même qu'avec les pézizes de grande dimension, on peut 

 très bien, avec la Pézize orangée, constater la projection des 

 spores sous forme d'un petit nuage. 



On la trouve à l'automne et commencement de l'hiver, dans 

 les bois, les chemins frais, et surtout là où la terre a été 

 battue, et c'est merveille de voir ces multiples champignons 

 rivaliser d'intensité, de coloris et de formes. 



Elle est si jolie et si abondante, et, disons-le, si propre, que 

 Ton peut bien se risquer à la manger, car elle est comestible. 



Voici la recette qui nous a été communiquée : 



Il suffit, après les avoir bien nettoyées, de les préparer au 

 sucre avec un peu de kirsch ; ce serait excellent. 



