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thèques ne s'ouvraient pas toujours de la même manière! 

 Ou bien il se soulève à leur extrémité libre un petit 

 clapet qui laisse une ouverture circulaire par où sortent 

 les spores, ou bien la perforation est une simple déchi- 

 rure qui laisse finalement une ouverture circulaire 

 permettant aux spores de sortir. Gomme ces carac- 

 tères sont constants, M. Boudier s'en est servi pour 

 diviser les Discomycètes en deux catégories, les Oper- 

 culés et les Inoperculés. 



Les Morilles, les Helvelles et les grandes Pézizes ren- 

 trent dans les Operculés. Les Géoglosses, Spathularia, 

 Mitrula, Bitlgaria, etc., rentrent dans les Inoperculés. 



Les Discomycètes viennent un peu partout, sur la 

 terre comme les Morilles, les Helvelles, les grandes 

 Pézizes; sur le bois mort, les déchets de toute nature, 

 comme un grand nombre de petites espèces de Pézizes. 

 On les trouve toute l'année et toutes les espèces charnues 

 sont normalement comestibles et inoffensives. On a bien 

 signalé des symptômes d'empoisonnement, ou plutôt, 

 des troubles gastriques assez prononcés ont été signalés 

 à diverses reprises après l'ingestion de ces crypto- 

 games; mais il parait hors de doute que ces accidents 

 sont dus à l'usage de champignons trop avancés et 

 insuffisamment cuits. On sait, en effet, que la cuisson 

 fait disparaître certains principes nocifs analogues à des 

 ptomaïnes, qui se développent dans les Discomycètes 

 trop avancés. Ceci nous indique clairement qu'il sera 

 prudent de ne consommer que des champignons bien 

 irais et surtout pas trop vieux, cela sera le meilleur 

 moyen d'éviter ces accidents et de jeter le discrédit sur 

 certains champignons d'ailleurs excellents. 



Le conseil que nous donnons ici pour les Helvelles et 



