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augenommon wird, so stehen die Pilze im Range gleicli 

 nach dem Fleische, neben den Erbsen, Bohnen, Linsen 

 und über den Getreidesorten. Dazu kommt der grosse 

 Gehalt an Nährsalzen und Zuckerstoffen, dem Mannit und 

 Traubenzucker. Ebenso geben sie dort, wo sie in Unmasse 

 wachsen und nicht weit herbeizuholen sind, einen vortreff- 

 lichen Dünger für den Gartenboden ab. Desgleichen können 

 die beim Reinigen der essbaren Pilze entstehenden Abfälle 



klar gerieben 



Geflügel 



- als 

 voUständis: 



getrocknet werden; sie ersetzen — 



Beigabe zum Weichfutter für das 



das Fleisch. Dies ist für die Hühnerzucht ganz bestimmt 



sehr wertvoll. Ebenso sollen die Abfälle ein ausgezeichnetes 



Fischfutter abgeben. 



Die nachfolgenden Angaben über den Eiweiss- und 



Nährsalz-Gehalt der Pilze werden für Viele von Interesse sein. 



Nach den wissenschaftlichen Untersuchungen von 



Loesecke und Kohlrausch beträgt der Eiweissgehalt 



erwachsener Exemplare beim 



Pflaumen-Rässling (Rliodösponis Pn'inulns 



Sommer-Trüffel (Tuber aestivum) . 



Spitz-Morchel (Morcliedla cunica) 



Nelken-Schwindling (Marasmius caryo- 

 j)hylleus) 



Stock-Morcliel (Gyromitra esciüenta) . 



Gelben Ziegenbart (Clavaria flava) . . 



Echten Gelbling (Cantharclhis cibarius) 



Steinpilz (Boletus bulbosus) .... 



Buttci-]^")lirliiig (Cricünopus lüteus) 



Fekl-Champignou (Psalliota campöstris) 



Scheiden-Runzhng (Rozites caperata) 



Stockscliüppling (Pholiota mutäbilis) 



Kuli-Rülirlin,t;' (I3ol6tus bovinns) . 



Hallimasch (Armillaria mellea) . 



Traubon-Ziogenbart (Clavaria Botrys) 



3 8,32 ( 



3G,oo 



36,25 

 35,57 



26,31 

 24,4:5 



23,43 

 22,82 

 22,24 

 20,63 

 20,53 

 19,73 

 17,24 

 16,26 

 1 2,32 



