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über die zweckmässigste Yerwertiing der am liäufigsteu 

 vorkommenden essbaren Pilze folgen. 



a) Suppcnpilzo: 



Morcheln, getrocknete Totentrompete, Stockschwämmchen, 

 Scheiden-Rnnzling (Runzel-Schüppling), Wachholder-Milch- 

 ling (echter Reizker), echter Gelbling (Gehling), Champignons, 

 Nelken-Schwindling, Steinpilz, Filz-Röhrling (Ziegenlippe), 

 Ziegenbärte, Maronen-Rührling. 



b) Gemüsepilze: 

 Alle cssbarcn Pilze. 



c) Pilze znm Einmachen in Essig: 

 Steinpilz, Panther -"VVulstling, Perl-Wulstling (Perlpilz), 

 echter Gelbling (Gehling), Semmel -Porling (Semmelpilz), 

 Schaf- Porling (Schafouter) , Semmel -Stoppelpilz, Habicht- 

 Stoppelpilz (Habichtspilz), die essbaren Täublinge, Wach- 

 holder-Milchling (echter Reizker). 



d) Pilze zum Sterilisieren: 

 Alle essbaren Pilze. 



c) l'ilze zum Trocknen: 

 Morcheln, Totentrompete, Schaf- Porling (Schafeuter), 

 Grosser Schirmling (Parasol- Pilz), Pflaumen -Rässling 

 (Pflaumenpilz), Champignons, Stockschwämmchen, echter 

 Gclbling (Gehling), Nolken-Schwindling, Steinpilz, Maronen- 

 Röhrling,Birkcn-Röhrling(Kapuzinerpilz),krausor Ziegenbart, 

 Kastanienbrauner Becherling. 



