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Wie hütet man sich vor Pilzvergiftimgeii? 



Nichts steht der allgemeinen Verwertung der Pilze im 

 Haushalte so hindernd entgegen als die Furcht vor einer 

 rgiftung 



Vergiftung durch dieselben. Jeder Vergiftungsfall, der 

 ja meistens die Runde durch die Tagesblütter macht, 

 schreckt immer von neuem ab, sich mit den Pilzen abzu- 

 geben und sie als Kost auf die Tafel zu bringen. Dazu 

 kommen noch die zur Pilzzeit in den Zeitungen und Zeit- 

 schriften zu lesenden Verhütungsmassregeln, welche recht 

 wissenschaftlich klingen, die zu merken aber niemandem 

 einfällt und auch keinen Pfifferling Avert sind. Wenn das 

 Pubhkum solche offenbar von Unkundigen geschriebene 

 Regeln liest, wonach fast alle Pilze giftig sind, verzichtet 

 es lieber auf den Genuss der Pilze. 



Um nur einiges von den vielen gutgemeinten, aber total 

 falschen Regeln zu widerlegen, diene folgendes zum Beweis: 

 Da heisst es: „Alle eigentlichen ßlätterpilze sind zu meiden — 

 ausgenommen der Champignon, Gelbling (Gehling) und 

 Kaiserling". Wäre das richtig, so müsste man das Stock- 

 schwämmchen, den Hallimasch, den Pflaumenpilz, Xelken- 

 Schwindling, Lauch- Schwindling, sämtliche essbaren Täub- 

 linge, den Parasolpilz, die essbaren Ritterlinge und noch viele 

 andere ausschliessen. Weiter: „Alle Pilze mit Farben- 

 veränderung beim Druck oder Zerschneiden taugen nichts!" 

 Dann fort mit dem Rothäuptehen, dem Maronenröhrling, dem 

 Sandröhrling, dem Kornblumenröhrling, dem echten Reizker, 

 dem kahlen KrämpUng usw. Ferner: „Alle Pilze mit Milch- 

 saft sind verdächtig!" Auch der Bratling, der echte Reizker, 

 der wohlriechende Milchling, der milde und süsshcheiJilcli- 

 ling? Endlich soll Geruch, Geschmack, Farbe des Hutes, 

 glänzende oder klebrige Oberfläche usw. die Verdächtigkeit 

 und Giftigkeit beweisen. Ein Pilzkenner hat für solche 

 Regeln nur ein — Läciieln, 



