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Wanne zu setzen, nicht zu legen, und einige Minuten 

 lang zu übergiessen. Ein medizinisches Gegengift giebt es 

 nicht, könnte auch kaum wirken, da das heftige Erbrechen 

 nichts im Magen lässt. Vorstehendes Yerfahren hat sich 

 bei verschiedentlich vorgekommenen Pilzvergiftungen aufs 

 beste bewährt. 



Wie kann man Pilze zueilten? 



In der Pilzzucht sind die Franzosen, Belgier und Öster- 

 reicher uns Deutschen weit voraus, denn sie wissen den 

 "Wert einzelner ganz besonders vorzüglicher Pilze besser 

 zu schätzen und dieselben gewinnbringend zu verwerten. Vor 

 allem sind es die grossartigen Champignonzüchtereien um 

 Paris, die uns ein Bild von der hohen Bedeutung des 

 Wertes des Champignons geben können. So kann man aus 

 den statistischen Tabellen ersehen, dass sich die tägliche 

 Ernte von Paris, wo diese Pilze hauptsächlich gezüchtet 

 werden, auf 27 000 Kilo beläuft. Berechnet man das 

 Kilo nur zu 80 Pfennige, so ergiebt das im Jahre 

 einen Betrag von 7 884 000 Mark. Das ist aber nur eine 

 Gegend Frankreichs. Man kann daher den Wert der Ge- 

 samtzüchtung in Frankreich allein auf über ?)0 000 000 Mark 

 schätzen. 



Bei jeder Pilzzüchterei gilt als erste Forderung, die- 

 jenigen Bedingungen zu schaffen , unter denen die 

 Pilze im Freien gedeihen. Von jeiier ist nun der 

 Champignon als derjenige Pilz bezeichnet worden, dessen 

 Züchtung man zuerst vornahm. Sein' bald erkannte 

 man, dass auf Esel- oder Pferdedünger der Champignon 

 am besten gedeiht, denn auf den mit Pferdedünger 

 gedüngten Wiesen erschien der Champignon wie von 

 selbst. Liebhaber dieses Pilzes, welche die künstliche Zucht 



